Praktisch · Kapitel 15
Guide linguistique autrichien
L'autrichien n'est pas simplement de l'allemand avec un accent — c'est un univers linguistique à part entière avec des centaines de mots inconnus en Allemagne et des expressions qui laissent même les Allemands du Nord perplexes. Voici les vocabulaires essentiels pour ton séjour.
Allemand autrichien vs. Allemand fédéral
L'allemand autrichien est une variété distincte de la langue allemande — ce n'est pas un "dialecte", mais une langue standard équivalente avec sa propre grammaire, son propre vocabulaire et sa propre prononciation. Depuis l'adhésion à l'UE en 1995, 23 termes autrichiens sont même reconnus dans le droit de l'UE comme variantes officielles (le fameux "Protocole n° 10").
Les principales différences de vocabulaire
| Autrichien | Allemand fédéral |
|---|---|
| Erdäpfel | Pomme de terre |
| Paradeiser | Tomate |
| Karfiol | Chou-fleur |
| Fisolen | Haricots verts |
| Marille | Abricot |
| Ribisel | Groseille |
| Obers | Crème |
| Topfen | Fromage blanc |
| Schlagobers | Crème fouettée |
| Semmel | Petit pain |
| Palatschinke | Crêpe |
| Faschiertes | Viande hachée |
| Stiege | Escalier |
| Kasten | Armoire |
| Sessel | Chaise |
| Jänner | Janvier |
| Feber | Février |
| heuer | cette année |
| Bim | Tramway |
| Trafik | Kiosque / Bureau de tabac |
Différences grammaticales : En Autriche, la pomme de terre est féminine ("die Teller"... non : "das E-Mail" au lieu de "die E-Mail"), on dit "bin gestanden" au lieu de "habe gestanden", "bin gesessen" au lieu de "habe gesessen". Et le parfait est beaucoup plus utilisé que le prétérit — les Autrichiens ne disent presque jamais "je suis allé", mais "je suis allé".
Tipp
Ne dis jamais "Brötchen", "Quark" ou "Sahne" en Autriche — tu te dévoiles immédiatement comme un Piefke (autrichien pour : Allemand, légèrement péjoratif). "Semmel", "Topfen" et "Obers" sont les bons mots. Et : on dit "Jänner", pas "Januar" !
Viennois — Cours d'introduction
Le viennois est plus qu'un dialecte — c'est un art de vivre. Le dialecte viennois a absorbé des influences du tchèque, du hongrois, du yiddish et de l'italien pour en faire quelque chose de tout à fait unique. Voici les expressions les plus importantes :
| Viennois | Signification |
|---|---|
| Beisl | Petit bistrot (du yiddish) |
| Gspusi | Aventure amoureuse, liaison (de l'italien "sposo") |
| Haberer | Copain, ami |
| Grantler | Personne grincheuse (mais affectueusement) |
| Baba | Salut (informel) |
| Hawara | Ami, type (neutre à amical) |
| Oida | Vieux ! (Mot universel : étonnement, colère, approbation, rejet — tout dépend de l'intonation) |
| Leiwand | Super, génial, formidable |
| Ur- | Préfixe intensif : "ur-leiwand" = particulièrement génial |
| Gschissn | Mauvais, mal, raté |
| Wurscht | Peu importe ("Is ma wurscht" = ça m'est égal) |
| Zwicken | Pincer, mais aussi : voyager sans billet ("zwicken" = voyager sans ticket) |
| Tschick | Cigarette |
| Gstättn | Terrain vague, terrain abandonné |
| Heisl | Toilettes (vulgaire) |
| Gfrast | Vermine, par extension : personne agaçante |
| Sandler | SDF (non péjoratif, plutôt compatissant) |
Le viennois se caractérise par l'allongement des voyelles ("Wiiien"), l'avalement des terminaisons ("Hob i g'sogt" = "J'ai dit") et une mélodie caractéristique — chantante, légèrement plaintive, jamais pressée. Pour l'entendre parfaitement : les films de Josef Hader ou la série "Vorstadtweiber".
Salutations & Politesse
La bonne salutation ouvre des portes en Autriche — et la mauvaise les ferme. Voici les formules essentielles :
Salutation
| Expression | Utilisation |
|---|---|
| Grüß Gott! | Salutation standard, adaptée partout, non religieuse |
| Guten Morgen / Guten Tag | Formel, plutôt dans un contexte professionnel |
| Servus! | Informel, entre amis et connaissances. Peut être utilisé pour saluer ET dire au revoir |
| Hallo! | Considéré comme "allemand fédéral", mais de plus en plus accepté |
| Griaß di! / Griaß eich! | Dialectal pour "Salut à toi / Salut à vous", amical-informel |
| Küss die Hand! | Traditionnel (homme à femme), aujourd'hui souvent ironique ou charmant-désuet |
| Mahlzeit! | Salutation à l'heure du déjeuner (env. 11h30–13h30), surtout au bureau |
Adieu
| Expression | Utilisation |
|---|---|
| Auf Wiederschauen! | Standard (PAS "Auf Wiedersehen" — ça sonne allemand du nord) |
| Baba! | Informel, amical (viennois) |
| Pfiat di! / Pfiat eich! | "Que Dieu te protège" — chaleureux, rural, cordial |
| Servus! | Convient toujours — salutation et adieu en un |
| Tschüss! | Compris, mais considéré comme allemand du nord |
Formules de politesse
- "Bitte" — a une signification élargie en Autriche : cela signifie non seulement "s'il vous plaît", mais aussi "voici" (en remettant quelque chose) et "pardon ?" (comme "Excusez-moi, qu'avez-vous dit ?")
- "Dankeschön" / "Vergelt's Gott" — "Vergelt's Gott" est la forme traditionnelle et plus chaleureuse de remerciement
- "Entschuldigung" / "Entschuldigen Sie" — poli, utilisable universellement
- "Geh bitte!" — ne signifie PAS "s'il te plaît pars", mais exprime un étonnement incrédule : "Oh allez !" / "Ce n'est pas possible !"
Commander au café
Le café est un rituel — et comme tout rituel, il a ses règles. Voici les termes essentiels pour commander avec style :
Vocabulaire du café
| Commander... | Tu reçois... |
|---|---|
| "Une Melange, s'il vous plaît" | Espresso avec lait mousseux (similaire au cappuccino) |
| "Un Petit Brun" | Espresso avec un peu de lait/crème |
| "Un Grand Brun" | Double espresso avec lait/crème |
| "Un Petit Noir" | Espresso simple, noir |
| "Un Grand Noir" | Double espresso, noir |
| "Un Allongé" | Espresso allongé avec de l'eau chaude |
| "Un Einspänner" | Double moka dans un verre avec crème fouettée |
| "Une Coupe d'Or" | Café avec beaucoup de lait, doré clair |
| "Un Capucin" | Moka avec peu de crème, brun capucin |
| "Un Fiaker" | Grand moka avec rhum et crème fouettée |
Suppléments importants
- "Avec crème fouettée" — avec crème (NE PAS dire "crème")
- "Inversé" — plus de lait que de café
- "Un verre d'eau en plus, s'il vous plaît" — normalement servi automatiquement, mais parfois oublié dans les cafés touristiques
Comportement au café
- Tu peux rester assis des heures — c'est la tradition, personne ne te presse
- Les journaux sont disponibles — prends-en un, cela fait partie de l'expérience
- Le serveur (garçon) vient à toi — pas l'inverse. Fais-lui signe discrètement avec un geste de la main ou un contact visuel
- Dis "L'addition, s'il vous plaît" ou "Je voudrais payer, s'il vous plaît" — "Je veux payer" semble trop direct
- Pourboire : arrondir ou 5–10 % au prochain demi/euro entier
Au restaurant
Les menus autrichiens regorgent de termes qui laissent perplexes même les locuteurs natifs allemands. Voici une aide à la traduction :
Décodeur de menus
| Sur la carte | Signification |
|---|---|
| Accompagnements | Accompagnements (pommes de terre, boulettes, salade, etc.) |
| Salade de pommes de terre | Salade de pommes de terre (chaude, avec vinaigrette à l'huile et au vinaigre) |
| Salade de laitue | Laitue |
| Salade de mâche | Mâche / Doucette |
| Grammeln | Grattons (dés de lard fondus) |
| Graisse de porc aux grattons | Graisse de porc avec grattons (tartinade) |
| Liptauer | Tartinade de fromage blanc épicée (avec paprika, oignons, cumin) |
| Planche de charcuterie | Assiette froide sur une planche en bois (jambon, fromage, tartinades) |
| Casse-croûte | Casse-croûte / En-cas |
| Nockerl | Petites boulettes/variante de spätzle |
| Sterz | Semoule de maïs ou farine de sarrasin grillée |
| Vin jeune | Vin jeune du millésime actuel |
| Vin blanc pétillant | Schorle de vin (vin blanc avec soda) |
| Grande chope | Demi-litre de bière |
| Petite chope | Petite bière (0,3 litre) |
| Très petite chope | Très petite bière (0,2 litre) |
| Verre à schnaps | Verre à schnaps (2 cl) |
| Schorle | Schorle de vin blanc |
| Moût de raisin partiellement fermenté | Moût de raisin partiellement fermenté (seulement sept./oct.) |
Phrases utiles
- "Avez-vous une table libre ?" — Réserver est conseillé dans les restaurants haut de gamme
- "Que recommandez-vous ?" — Les serveurs en Autriche connaissent le menu et aiment conseiller
- "L'addition, s'il vous plaît" ou "Je voudrais payer, s'il vous plaît"
- "Faites [montant]" — en donnant un pourboire
- "Séparément, s'il vous plaît" — chacun paie sa part (moins courant qu'en Allemagne, mais acceptable entre amis)
En route
Vocabulaire important pour le quotidien en déplacement en Autriche :
Transport & Orientation
| Autrichien | Signification |
|---|---|
| Bim | Tramway |
| Öffis | Transports en commun |
| Trafik | Kiosque / Bureau de tabac (aussi pour les billets, journaux) |
| Einser, Zweier... | Premier, deuxième... arrondissement à Vienne |
| Gasse | Rue (à Vienne, la plupart des rues s'appellent "Gasse") |
| Ringstraße / Ring | La rue prestigieuse autour du centre-ville de Vienne |
| Gürtel | La rocade extérieure de Vienne (axe de circulation) |
| Bankomat | Distributeur automatique de billets |
| Greißler | Petit magasin d'alimentation (en voie de disparition, mais le mot survit) |
| Beisl | Petit bistrot simple |
| Schmankerl | Délicatesse, gourmandise culinaire |
Faire des courses
| Tu entends... | Signification |
|---|---|
| "Bitte schön?" | "Que désirez-vous ?" / "Vous souhaitez ?" |
| "Darf's noch was sein?" | "Encore quelque chose ?" |
| "Passt schon" | "C'est bon" / "Ça va" |
| "Habe die Ehre!" | Salutation désuète mais charmante (ironique ou sérieuse) |
| "Sackerl" | Sac plastique/papier |
En montagne
| Expression | Signification |
|---|---|
| "Berg Heil!" | Salutation traditionnelle au sommet (de plus en plus remplacée par "Bonjour") |
| "Grüß Gott!" / "Servus!" | En montagne, on salue TOUT LE MONDE que l'on croise — c'est obligatoire |
| Jause | Casse-croûte / Provisions pour la route |
| Hütte | Refuge / Chalet d'alpage (exploité) |
| Alm | Pâturage de montagne |
| Klamm | Gorge étroite |
| Kar | Dépression en forme de cuvette sur le flanc de la montagne (forme glaciaire) |
| Grat | Crête étroite de montagne |
| Scharte | Encoche dans la crête, col |
Tipp
En montagne, on salue — toujours. Passer en silence devant d'autres randonneurs est considéré comme impoli. Un amical "Grüß Gott!" ou "Servus!" suffit. Au Tyrol, on entend souvent "Griaß enk!" (Salut à vous).
Expressions & Phrases utiles
Celui qui connaît ces expressions sera récompensé par un sourire approbateur des Autrichiens :
Expressions du quotidien
| Expression | Signification |
|---|---|
| "Des is leiwand!" | "C'est super !" (viennois) |
| "Na geh!" | "Oh non !" / "Pas vraiment !" (étonnement) |
| "Geh bitte!" | "Oh allez !" / "Tu ne le penses pas vraiment !" |
| "Passt scho!" | "C'est bon" / "Ça va" |
| "Is ma wurscht" | "Ça m'est égal" |
| "Da schau her!" | "Regarde ça !" / "Étonnant !" |
| "Mei, is des schön!" | "Oh, c'est beau !" (admiration sincère) |
| "Fix!" | "Mince !" / "Zut !" (atténué) |
| "Jo eh" | "Oui, bien sûr" / "Évidemment" (approbation, légèrement agacé) |
| "Eh" | Mot universel : "de toute façon", "évidemment", "bien sûr", intensifiant |
| "A Wahnsinn!" | "Incroyable !" / "Fou !" (positif ou négatif) |
Expressions idiomatiques
- "La situation est désespérée, mais pas grave" — l'incarnation de l'humour autrichien. Calme typique face au chaos
- "Ça ne changera rien" — rien ne peut y changer
- "Chacun est l'artisan de son propre bonheur" — chacun est responsable de son propre bonheur
- "On verra bien" — attendons de voir, puis nous verrons (typiquement autrichien : ne pas prendre de décision si on peut la reporter)
- "En Autriche, il faut d'abord mourir pour devenir célèbre — mais ensuite, on vit longtemps" — Proverbe sur le traitement des artistes
- "Pas de précipitation !" — "Pas de hâte !" (l'appel au calme)
Insultes (à connaître, pas à imiter)
- Piefke — Allemand (légèrement péjoratif, mais parfois aussi taquin amical)
- Trottel — Imbécile (en Autriche, beaucoup plus fréquent et moins insultant qu'en Allemagne)
- Depp — similaire à Trottel, un peu plus fort
- Wappler — Bon à rien, raté (viennois, vulgaire)
- Gfrast — personne agaçante, plaie
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