StartseiteReiseführerAutricheSalzbourg & Région de Salzbourg
🇦🇹
Regionen · Kapitel 4

Salzbourg & Région de Salzbourg

Autriche Reiseführer

Übersicht|
RegionenKapitel 4: Salzbourg & Région de Salzbourg
Regionen · Kapitel 4

Salzbourg & Région de Salzbourg

Salzbourg est une ville comme un décor de théâtre — si parfaite qu'on a presque du mal à y croire. La vieille ville baroque, dominée par la puissante forteresse de Hohensalzburg, encadrée par les Alpes et traversée par la Salzach, est classée au patrimoine mondial de l'UNESCO et est la ville natale de Mozart. Mais Salzbourg est plus que la ville elle-même : la région de Salzbourg avec ses lacs, ses alpages et la légendaire route alpine du Großglockner est l'un des plus beaux paysages d'Europe.

Vieille ville & Getreidegasse★★★

Altstadt-Besichtigung frei, Dom frei, Residenz 13 €

La vieille ville sur la rive gauche de Salzbourg est une œuvre d'art baroque totale, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1996. Sur un espace restreint se pressent églises, palais, places et fontaines — le tout dominé par la forteresse sur le Mönchsberg. Les ruelles sont étroites, les façades hautes, et à chaque coin vous attend un nouveau motif de carte postale.

★★★ Getreidegasse

La rue la plus célèbre de Salzbourg — une rue commerçante médiévale avec des enseignes en fer forgé qui pendent au-dessus des magasins comme des œuvres d'art. Chaque enseigne est faite à la main et unique : H&M a ici un logo en fer forgé aussi élaboré que les bijoutiers traditionnels à côté. Les passages de maisons (les Durchhäuser) mènent à des cours intérieures cachées avec des boutiques, des galeries et de petits cafés — à ne pas manquer !

La Getreidegasse est étroite et en été désespérément bondée. Le truc : venir le matin avant 9h ou le soir après 18h, quand les excursionnistes sont partis et que la lumière dore les façades.

★★★ Residenzplatz & Cathédrale

Le cœur baroque de la ville : la vaste Residenzplatz avec la somptueuse fontaine de la Résidence (1661, la plus grande fontaine baroque d'Europe centrale), flanquée de l'Ancienne Résidence (Palais archiépiscopal, salles d'apparat 13 €) et de la Cathédrale de Salzbourg. La cathédrale (1614–1628) avec son dôme de 71 mètres de haut est un chef-d'œuvre du baroque précoce — c'est ici que Mozart a été baptisé en 1756. Le baptistère est toujours à la même place.

Residenzplatz. Cathédrale : gratuit (don de 3 € suggéré). Musée de la cathédrale 13 €. Lun–Sam 8h–17h, Dim 13h–17h.

★★ Abbaye Saint-Pierre & Cimetière de Saint-Pierre

Le plus ancien monastère en activité continue dans le monde germanophone (fondé en 696). Le cimetière de Saint-Pierre avec ses croix de fer forgé, ses tombes fleuries et ses catacombes creusées dans la roche est l'un des lieux les plus atmosphériques de Salzbourg. On dit que les premiers chrétiens de la région s'y sont cachés. Dans le Stiftskeller St. Peter adjacent — prétendument le plus ancien restaurant d'Europe (803 !) — on peut encore dîner aujourd'hui.

St.-Peter-Bezirk 1. Cimetière gratuit, catacombes 2 €. Cimetière : tous les jours 6h30–19h (été), 6h30–18h (hiver).

★★ Kapitelplatz & Art Moderne

Derrière la cathédrale s'ouvre le Kapitelplatz avec la sculpture surdimensionnée de Stephan Balkenhol « Sphaera » — une boule dorée avec un homme dessus, qui contraste magnifiquement avec la forteresse médiévale en arrière-plan. De là, le funiculaire (Standseilbahn) monte à la Hohensalzburg.

★ Alter Markt

La place la plus intime de la vieille ville : petites maisons bourgeoises, la pharmacie de la cour princière-archiépiscopale (en activité depuis 1591 !) et le Café Tomaselli — le plus ancien café de Salzbourg (depuis 1705), où Mozart buvait déjà son café. Un morceau de gâteau Mozart (à ne pas confondre avec les boules !) et un mélange sur la terrasse : 11 €.

Tipp

La Salzburg Card (30 € / 24h, 39 € / 48h, 45 € / 72h) inclut tous les musées, le funiculaire de la forteresse, le bus et les croisières — elle vaut le coup à partir de 2 attractions par jour et permet des économies considérables.

Forteresse de Hohensalzburg★★★

Mönchsberg 34, 5020 Salzburg
Mai–Sept 9–19 Uhr, Okt–April 9:30–17 Uhr
Kombiticket 16,30 €, Kinder 9,20 €

La forteresse de Hohensalzburg trône à 120 mètres au-dessus de la ville sur le Festungsberg et est la plus grande forteresse entièrement conservée d'Europe centrale. Depuis 1077, elle a été agrandie au fil des siècles et jamais conquise — une forteresse qui protégeait les archevêques de Salzbourg des citoyens rebelles et des armées ennemies.

★★★ Le Château

Le complexe est immense : murs épais, tours de défense, bastions et à l'intérieur, de somptueuses chambres princières avec des sculptures gothiques, la salle dorée et la chambre de torture. Le musée du château raconte 950 ans d'histoire — des révoltes paysannes à l'exploitation du sel en passant par son utilisation comme caserne et prison. Particulièrement impressionnant : la salle dorée avec son plafond étoilé gothique et la vue depuis les chambres princières sur toute la vieille ville.

★★★ Panorama

La vue depuis la forteresse est la meilleure de Salzbourg — et l'une des plus belles de toute la région alpine : à vos pieds, la vieille ville baroque avec ses dômes et ses tours, la Salzach, la nouvelle ville sur la rive droite, et à l'horizon, l'Untersberg (1.853 m) et les Alpes de Berchtesgaden. Par temps clair, la vue s'étend jusqu'au Watzmann. Le soir, lorsque la ville commence à briller sous vous, le moment est magique.

Funiculaire ou à pied ?

Le funiculaire (du Kapitelplatz) vous emmène en 54 secondes — confortable, mais vous manquez la montée à travers les anciennes fortifications. Le chemin à pied (15–20 minutes par la Festungsgasse) est raide, mais vaut le coup : à travers des portes médiévales, en passant par des bastions avec des vues que les passagers du funiculaire ne verront jamais.

Mönchsberg 34. Billet combiné (funiculaire + musées) 16,30 € (enfants 9,20 €). Seulement funiculaire : 9 €. Seulement à pied + musées : 13 €. Jan–Avril & Oct–Déc : 9h30–17h, Mai–Sept : 9h–19h. Visites nocturnes ven & sam à 19h30 (25 €, vin inclus).

Tipp

La visite nocturne de la forteresse le vendredi et le samedi (19h30, 25 €) est une expérience : vous explorez le château à la lueur des torches, découvrez des histoires de torture et d'intrigues et recevez à la fin un verre de vin sur le bastion avec panorama nocturne. Réservez à l'avance !

Maison natale & Maison d'habitation de Mozart★★

Getreidegasse 9, 5020 Salzburg
Täglich 9–17:30 Uhr (Juli–Aug bis 20 Uhr)
Einzelticket 14 €, Kombiticket 20 €

Salzbourg est la ville de Mozart — et ne vous le fait pas oublier. Wolfgang Amadeus Mozart, né ici en 1756, est omniprésent : son visage sur des boules de chocolat, son nom sur des places, des rues et des hôtels. Derrière le commerce se cachent cependant deux musées authentiques qui montrent l'homme derrière le génie.

★★★ Maison natale de Mozart

Dans cette maison bourgeoise jaune de la Getreidegasse 9, Wolfgang Amadeus Mozart est né le 27 janvier 1756. La famille y a vécu jusqu'en 1773 dans un espace restreint au 3e étage. Aujourd'hui, le musée présente des instruments originaux — y compris le violon d'enfant de Mozart et son clavecin —, des lettres, des portraits et des documents de la vie quotidienne. On apprend comment le père Leopold a fait tourner son fils en tant que prodige à travers l'Europe et comment la famille vivait entre génie et soucis financiers.

La maison natale est le musée le plus visité de Salzbourg — les pièces sont donc petites et souvent bondées. Venez à l'ouverture à 9h ou après 16h.

Getreidegasse 9. 14 € (billet combiné avec la maison d'habitation 20 €). Ouvert tous les jours de 9h à 17h30 (juillet-août jusqu'à 20h).

★★ Maison d'habitation de Mozart (Tanzmeisterhaus)

En 1773, la famille Mozart a déménagé dans la Tanzmeisterhaus plus spacieuse sur la rive droite de la Salzach, au Makartplatz. C'est ici que le jeune Mozart a composé bon nombre de ses premières œuvres majeures. Le musée est plus moderne et moins fréquenté que la maison natale, avec des stations multimédia, des manuscrits originaux et une impressionnante collection de portraits de Mozart. Des concerts de chambre ont lieu régulièrement dans la salle de danse — Mozart dans le salon de Mozart.

Makartplatz 8. 14 € (billet combiné avec la maison natale 20 €). Ouvert tous les jours de 9h à 17h30.

Mozart au-delà des boules

Pour vivre Mozart au-delà du commerce :
Mozarteum — La Fondation Internationale Mozarteum (Schwarzstraße 26) abrite le piano original de Mozart et organise des concerts tout au long de l'année. Dans le jardin se trouve la « maison de la Flûte enchantée », où Mozart aurait composé des parties de l'opéra.
Cimetière de Saint-Sébastien — Ici repose le père de Mozart, Leopold (Linzer Gasse 41). Un cimetière silencieux et magnifique de style italien avec le mausolée de l'archevêque Wolf Dietrich.
Semaine Mozart (fin janvier) — Le festival Mozart le plus prestigieux au monde, fondé en 1956. Les Philharmoniker de Vienne et des solistes internationaux interprètent les œuvres de Mozart dans des lieux historiques. Billets à partir de 35 €, concerts prestigieux 120–250 €.

Tipp

Économisez les 4 € de différence et achetez le billet combiné (20 €) pour les deux musées de Mozart. La maison d'habitation est souvent une meilleure expérience — plus moderne, moins bondée et avec la salle de danse, un lieu où l'on peut écouter la musique de Mozart dans son propre espace.

Château de Hellbrunn & Jeux d'eau★★★€€

Fürstenweg 37, 5020 Salzburg
April–Okt 9–17:30 Uhr, Juli–Aug bis 21 Uhr
Schloss + Wasserspiele 16 €, Kinder 7,50 €

Le château de Hellbrunn (1615) est le château le plus ludique d'Autriche — construit comme pavillon de plaisance de l'archevêque de Salzbourg Markus Sittikus, qui avait un sens de l'humour prononcé. Le château lui-même est joli, mais les jeux d'eau dans le parc sont le véritable point fort et uniques au monde.

★★★ Jeux d'eau

Les jeux d'eau à surprises (construits à partir de 1612) sont un plaisir baroque qui fonctionne depuis 400 ans — sans électricité, uniquement avec la pression de l'eau du mont Hellbrunn. L'archevêque invitait des convives à dîner dans les grottes du jardin et les aspergeait ensuite secrètement d'eau : des fontaines jaillissent des sièges de table, des figures de pierre crachent de l'eau, des théâtres mécaniques bougent grâce à la force de l'eau, et ceux qui se promènent dans les allées sont surpris par des jets cachés.

La visite (uniquement guidée, environ 40 min.) est divertissante et interactive — le guide active les surprises d'eau et vous serez mouillé. Cela fait partie du plaisir. Par temps chaud en été : parfait. Par temps frais et pluvieux : moins.

★★ Parc du château & Théâtre de pierre

Le vaste parc (accès libre !) abrite le théâtre de pierre — la plus ancienne scène en plein air au nord des Alpes (1617), taillée dans la roche naturelle. C'est ici qu'a eu lieu en 1617 la première représentation d'opéra au nord des Alpes. De plus : un parc animalier avec des cerfs et des daims, des aires de jeux et le célèbre point de vue du Monatsschlössel.

★ Magie de l'Avent à Hellbrunn

En novembre et décembre, le parc du château se transforme en l'un des marchés de l'Avent les plus enchanteurs d'Autriche : 700 lanternes illuminent les allées, artisanat au lieu de produits de masse, punch et châtaignes sous les vieux arbres. Moins fréquenté que le marché de Noël de Salzbourg et nettement plus atmosphérique.

Fürstenweg 37, 5020 Salzbourg (6 km au sud de la vieille ville). Château + jeux d'eau 16 € (enfants 7,50 €). Avril–Oct : 9h–17h30 (juillet-août jusqu'à 21h, visites nocturnes !). Nov–Mars : seulement château (sans jeux d'eau). Bus 25 depuis Mirabellplatz (20 min.).

Tipp

Apportez des vêtements de rechange — ou au moins une veste de pluie légère. Aux jeux d'eau, on se mouille, surtout sur les « sièges surprises ». Les enfants adorent, les adultes en costume de lin moins. Les visites nocturnes en juillet et août (avec éclairage) sont particulièrement atmosphériques.

Berchtesgaden & Königssee — Excursion d'une journée★★★€€

Königssee-Boot 21,50–25,50 €, Kehlsteinhaus-Bus 21 €, Salzbergwerk 24 €

À seulement 30 km au sud de Salzbourg — mais déjà en Bavière — se trouve l'un des espaces naturels les plus spectaculaires des Alpes : le Parc national de Berchtesgaden avec le Königssee émeraude, le Watzmann (2.713 m) et le Kehlsteinhaus chargé d'histoire. Une excursion d'une journée parfaite depuis Salzbourg, qui combine nature et histoire.

★★★ Königssee

Le lac le plus propre d'Allemagne est niché entre des parois rocheuses escarpées comme un fjord norvégien au cœur des Alpes. La croisière en bateau électrique sur le lac de 8 km est légendaire : à mi-chemin, le batelier s'arrête et joue de la trompette — l'écho des parois rocheuses est une merveille acoustique qui enchante les visiteurs depuis des siècles.

Destination de la croisière : l'église de pèlerinage Saint-Bartholomä (1134), dont les tours à bulbe rouge devant la dramatique paroi est du Watzmann (1.800 m de roche verticale !) sont parmi les motifs les plus emblématiques des Alpes. De là, vous pouvez continuer à marcher jusqu'à l'Obersee (30 min.) — un lac encore plus calme et sauvage avec la cascade de Röthbach (470 m, la plus haute d'Allemagne).

Seestraße 55, Schönau am Königssee. Croisière vers Saint-Bartholomä : 21,50 € aller-retour (enfants 11 €). Jusqu'à Salet/Obersee : 25,50 € aller-retour. Avril–Oct : toutes les demi-heures de 8h à 17h. En hiver, service limité.

★★ Kehlsteinhaus (Nid d'Aigle)

Construit en 1938 comme cadeau du NSDAP à Hitler, le Kehlsteinhaus à 1.834 m est aujourd'hui un restaurant et un lieu de documentation — pas un lieu de pèlerinage. L'accès est spectaculaire : des bus spéciaux empruntent la route escarpée du Kehlstein (6,5 km, 800 mètres de dénivelé), puis un ascenseur plaqué de laiton monte de 124 m à travers la roche jusqu'au sommet. La vue panoramique sur les Alpes de Berchtesgaden, le Königssee et par temps clair jusqu'à Salzbourg est à couper le souffle.

Kehlsteinstraße, Berchtesgaden. Billet de bus depuis le parking du Kehlstein : 21 € aller-retour. Mi-mai–octobre (selon les conditions météorologiques). Premier bus à 8h, dernière montée à 16h. Restaurant en haut : plats principaux 14–22 €.

★★ Mine de sel de Berchtesgaden

Depuis 1517, le sel est extrait ici — aujourd'hui, la plus ancienne mine de sel active d'Allemagne est un musée d'expérience. La visite (70 min.) mène à travers des galeries souterraines, sur des toboggans de mineurs et avec un radeau sur le lac salé souterrain. Particulièrement pour les familles, c'est un point fort.

Bergwerkstraße 83, Berchtesgaden. 24 € (enfants 14 €). Ouvert tous les jours de 9h à 17h (nov–avril 11h–15h). Durée 70 min.

Accès depuis Salzbourg

Bus 840 depuis la gare centrale de Salzbourg directement vers Berchtesgaden : 50 minutes, toutes les heures, environ 6 € l'aller (le Bayern-Ticket est avantageux pour les groupes : 27 € pour jusqu'à 5 personnes, valable toute la journée). En voiture : 30 min. par la B305/B20 (passage de frontière sans contrôle). Parking au Königssee : 7 €/jour.

Tipp

Planifiez l'excursion d'une journée ainsi : le matin tôt (8h) prenez le bus pour Berchtesgaden, d'abord le Königssee (croisière + randonnée vers l'Obersee : 3–4 heures), l'après-midi le Kehlsteinhaus (2 heures) ou la mine de sel. Il n'y a pas de billets combinés — prévoyez 55–65 € par personne.

Achtung

Le Kehlsteinhaus n'est ouvert que de mi-mai à fin octobre et dépend des conditions météorologiques. En cas de brouillard ou de tempête, aucun bus ne circule — dans ce cas, visitez le centre de documentation Obersalzberg (5 €), qui traite de l'histoire nazie du lieu.

Festival de Salzbourg★★★€€€

Ende Juli bis Ende August
Karten 30–450 €, Gratis-Übertragungen am Kapitelplatz

Les Festivals de Salzbourg (fin juillet à fin août) sont le festival de musique classique le plus important au monde — fondé en 1920 par Hugo von Hofmannsthal, Max Reinhardt et Richard Strauss. Pendant six semaines, Salzbourg devient une scène mondiale : opéra, théâtre, concerts et lectures dans plus de 15 lieux, avec les meilleurs artistes du monde.

★★★ Jedermann sur la Domplatz

Le cœur des festivals : « Jedermann » de Hugo von Hofmannsthal (Le Jeu de la mort de l'homme riche) est joué depuis 1920 sur la Domplatz en plein air. Quand la Mort appelle et que son cri « Jedermann ! » résonne depuis les clochers de la vieille ville, même les spectateurs les plus endurcis frissonnent. L'une des expériences théâtrales les plus impressionnantes d'Europe.

Billets 30–450 €. Représentations : environ 15 spectacles en juillet/août. Prévente à partir de novembre de l'année précédente — les dates prisées sont rapidement épuisées.

★★★ Grand Théâtre des Festivals

La plus grande scène d'opéra du monde (100 m de large !) a été creusée dans le Mönchsberg en 1960 — une prouesse architecturale. Ici, les Philharmoniker de Vienne dirigent, les plus grands chanteurs d'opéra du monde chantent et les premières les plus prestigieuses ont lieu. Même en dehors des festivals, une visite guidée (8 €, tous les jours à 14h) des vastes salles vaut le détour.

Vivre les festivals — même avec un petit budget

Les festivals sont chers (billets d'opéra 80–450 €), mais il y a des moyens :
Retransmission de Jedermann : La première est retransmise en direct sur grand écran au Kapitelplatz — gratuit !
Siemens Fest>Spiel>Nächte : Chaque soir, des opéras et des concerts sont projetés sur grand écran au Kapitelplatz — gratuit, avec stand de saucisses et ambiance de festival.
Programme pour enfants et jeunes : Billets à prix réduit à partir de 10 € pour les moins de 27 ans.
Billets de dernière minute : Le jour de la représentation à partir de 9h30 au bureau des billets (Hofstallgasse 1), des billets de dernière minute avec jusqu'à 50 % de réduction sont disponibles.

Saison des festivals en pratique

Pendant les festivals, Salzbourg est cher et bondé : les prix des hôtels doublent, les restaurants sont complets, la vieille ville grouille de robes de soirée et de smokings. Pour vivre les festivals, il faut réserver 6 mois à l'avance. Alternative : séjourner à Berchtesgaden ou au lac Fuschl (à 30 min, moitié prix) et se rendre à Salzbourg le soir.

Tipp

La meilleure façon de vivre l'atmosphère du festival gratuitement : le soir, rendez-vous au Kapitelplatz, asseyez-vous sur la pelouse, regardez la retransmission en direct sur grand écran et profitez du son de la vieille ville illuminée par la forteresse. Apportez une couverture et un pique-nique !

Route alpine du Großglockner★★★€€

Mai–Okt/Nov, täglich 5–21:30 Uhr
Maut PKW 41,50 €, Motorrad 31 €

La route alpine du Großglockner est la route panoramique la plus spectaculaire des Alpes — et l'une des plus belles routes du monde. Sur 48 km, elle franchit 36 virages et mène au pied du Großglockner (3.798 m), le plus haut sommet d'Autriche, par le col du Hochtor (2.504 m). La route a été ouverte en 1935 et était alors le plus grand projet d'infrastructure d'Autriche.

★★★ Le trajet

Prévoyez au moins une demi-journée pour le trajet — ceux qui traversent à toute vitesse manquent tout. La route commence à Bruck an der Großglocknerstraße (Pinzgau) ou à Heiligenblut (Carinthie) et monte à travers différentes zones de végétation : des prairies alpines aux ceintures de pins de montagne jusqu'au désert alpin au-dessus de la limite des arbres.

Arrêtez-vous aux points de vue : Fuscher Törl (2.428 m), Edelweißspitze (2.571 m, le point le plus élevé, accessible uniquement par une route secondaire — panorama à 360° sur plus de 30 sommets de 3.000 m !), tunnel du Hochtor et la route secondaire vers le Kaiser-Franz-Josefs-Höhe.

★★★ Kaiser-Franz-Josefs-Höhe & Pasterze

Le point culminant de la route : depuis le Kaiser-Franz-Josefs-Höhe (2.369 m), vous avez une vue directe sur le Großglockner et le Pasterze, le plus grand glacier des Alpes orientales. Le glacier est impressionnant — et effrayant : il a perdu plus de la moitié de sa surface depuis 1850. Un funiculaire (gratuit) descend jusqu'à la langue du glacier. Les marmottes sont omniprésentes ici — elles posent littéralement pour les photos.

★★ Randonnées

Gamsgrubenweg (2,5 km, 45 min.) : sentier panoramique en hauteur avec tunnels et galeries rocheuses juste au-dessus du Pasterze. Facile, même pour les familles. Marmottes, bouquetins et vautours fauves comme compagnons.
Stockeralm-Rundweg (4 km, 90 min.) : randonnée alpine avec prairies fleuries et chalet alpin pour se restaurer. Kaiserschmarrn à 2.000 m — un point fort culinaire.
Randonnée au Glockner jusqu'à la Salmhütte (6 km, 3 heures) : pour les expérimentés. Montée à la Salmhütte (2.638 m), le refuge alpin le plus élevé sur la route du Glockner. Vous ne vous rapprocherez pas plus du sommet sans guide de montagne.

Pratique

Péage : 41,50 € par voiture (billet journalier, valable pour l'aller-retour). Moto 31 €.
Horaires d'ouverture : début mai à début novembre (selon les conditions météorologiques). Tous les jours de 5h à 21h30 (dernière entrée 20h15).
Accès depuis Salzbourg : 150 km par l'A10 et la B311 jusqu'à Bruck, puis la route alpine. Temps de trajet depuis Salzbourg : environ 2,5 heures jusqu'au Kaiser-Franz-Josefs-Höhe.
Carburant : Faites le plein avant de monter — il n'y a pas de station-service sur la route.

Tipp

Commencez le plus tôt possible (avant 8h) : la route se remplit à partir de 10h de bus touristiques et de motos. Le matin, l'air est plus clair, la vue meilleure et les marmottes plus actives. Apportez des vêtements chauds — à 2.500 m, il peut faire seulement 5°C même en juillet.

Achtung

La route est fermée de novembre à avril/mai ! Vérifiez l'ouverture actuelle sur grossglockner.at. Même en été, la neige ou le brouillard peuvent fermer la route temporairement. Les pneus d'hiver ou les chaînes sont recommandés jusqu'à fin mai.

Gastronomie : Salzburger Nockerl, Kasnocken & plus€€

Kasnocken 13–15 €, Nockerl 14–17 €, Bosna 4,50 €, Augustiner-Bier 4,60 €

La cuisine de Salzbourg est rustique alpine avec une touche baroque : les knödels, les nocken, les plats de gibier et les pâtisseries sucrées dominent. Salzbourg se situe à la croisée entre la robustesse bavaroise et la finesse autrichienne — et cela se goûte.

★★★ Salzburger Nockerl

Le dessert national de Salzbourg — et une œuvre culinaire : trois collines soufflées légères à base de blancs d'œufs, de sucre et d'une touche de farine, dorées au four et saupoudrées de sucre glace. Les trois collines sont censées représenter les montagnes de Salzbourg (Mönchsberg, Festungsberg, Kapuzinerberg). Fraîchement sorties du four, elles doivent être servies immédiatement — on ne laisse pas les Nockerl attendre.

Stiftskeller St. Peter · St.-Peter-Bezirk 1/4 · €€€
Le plus ancien restaurant d'Europe — en activité continue depuis 803. Les Salzburger Nockerl ici (16,50 € pour 2 personnes !) sont légendaires, tout comme le gibier de chasse locale et la truite du bassin du monastère. La salle baroque avec plafond voûté est le plus bel environnement de la ville. Plats principaux 18–32 €.
Ouvert tous les jours de 11h30 à 22h. Réservation fortement recommandée.

★★★ Kasnocken (Käsespätzle)

Le soulfood des Alpes : des spätzle faits maison avec du fromage fondu (généralement de l'emmental et du fromage de montagne) et des oignons rôtis, servis dans une poêle chaude. Simple, nourrissant, addictif. Accompagné d'une salade verte — c'est un repas alpin parfait.

Gasthof Goldgasse · Goldgasse 10 · €€
Caché dans l'une des plus anciennes ruelles de la vieille ville : cuisine de brasserie salzbourgeoise authentique dans une maison de 600 ans. Les Kasnocken (14,90 €) sont les meilleurs de la ville — dorés, fromagés, croustillants. Accompagnés d'une bière Stiegl pression. Plats principaux 13–24 €.
Ouvert du mercredi au lundi de 11h30 à 21h30, fermé le mardi

Zwettler's · Kaigasse 3 · €€
Un restaurant-brasserie établi de longue date avec son propre jardin à bière dans le quartier de Kaiviertel. Kasnocken 13,90 €, Schnitzel 17,90 €, knödels faits maison. Brunch le dimanche (22 € à volonté). Apprécié des locaux.
Ouvert tous les jours de 10h à 23h

Autres spécialités de Salzbourg

Bosna — Le streetfood unique de Salzbourg : une saucisse épicée dans du pain blanc avec des oignons, de la poudre de curry et de la moutarde. Cela semble simple, mais c'est délicieux. Inventé dans les années 1950, le meilleur Bosna se trouve au Balkan Grill (Getreidegasse 33, minuscule stand de passage, 4,50 €). La file d'attente est légendaire — et justifiée.

Mozartkugeln — Les véritables Mozartkugeln de Salzbourg ne viennent que de la pâtisserie Fürst (Brodgasse 13) : roulées à la main, avec du massepain, du nougat et des pistaches, enrobées de chocolat noir. Pièce 1,70 €, boîte de 12 pièces 22 €. Les Mozartkugeln industrielles d'autres fabricants (en supermarché) ne sont pas comparables — cherchez le papier argent-bleu de Fürst.

Truite du Salzkammergut — Fraîchement pêchée dans les lacs, fileté à table, avec pommes de terre au persil et beurre. Le meilleur au M32 sur le Mönchsberg (Mönchsberg 32, truite 28 €, avec vue panoramique) ou au Bärenwirt (Müllner Hauptstraße 8, truite 19 €, simple).

Augustiner Bräustübl · Lindhofstraße 7 · €
La plus grande salle de bière de Salzbourg — et la plus belle : depuis 1621, les moines augustins y brassent de la bière forte. Dans l'immense jardin à bière (1.400 places sous les marronniers), vous prenez une chope en pierre (0,5 l à partir de 4,60 €), la remplissez au tonneau en bois et achetez aux stands du hall d'entrée des bretzels, Obatzda, Radi et rôti de porc. Pas de chichis, pas de programme touristique — c'est ainsi que Salzbourg boit depuis 400 ans.
Ouvert du lundi au vendredi de 15h à 23h, samedi et dimanche de 14h30 à 23h. Pas de réservation possible.

Tipp

Pour une journée culinaire parfaite à Salzbourg : le matin, petit-déjeuner au Café Tomaselli (Alter Markt, Melange + Kipferl 8 €), à midi un Bosna au Balkan Grill, l'après-midi de véritables Mozartkugeln chez Fürst, le soir des Kasnocken au Gasthof Goldgasse et pour finir, une bière Augustiner au Bräustübl. Budget total : moins de 50 €.

Conseils pratiques

Arrivée

L'aéroport de Salzbourg (SZG, « W. A. Mozart ») est à seulement 4 km du centre. Bus 2 vers la gare centrale : 15 min., 2,20 €. Taxi : environ 18 €.
Alternative : aéroport de Munich (MUC) est à 190 km, mais souvent moins cher. Train direct Munich–Salzbourg : 1h30, à partir de 19 €.

En train : Railjet ÖBB depuis Vienne (2h20, à partir de 19 €), depuis Munich (1h30, à partir de 19 €), depuis Innsbruck (1h50, à partir de 14 €). La gare centrale est à 20 minutes à pied de la vieille ville.

Sur place

La vieille ville de Salzbourg est compacte et sans voiture — tout est accessible à pied. Pour le Mönchsberg, il y a l'ascenseur du Mönchsberg (Gstättengasse, 4 € aller-retour). Le réseau de bus (Salzburg AG) est bon, trajet simple 2,20 €, ticket journalier 6 €. Location de vélos chez Movelo (à partir de 15 €/jour) — les pistes cyclables le long de la Salzach sont magnifiques.

Hébergement

€ Budget : YOHO Salzburg (lit à partir de 22 €), A&O Salzburg Hauptbahnhof (chambre double à partir de 69 €).
€€ Milieu de gamme : Hotel am Dom (chambre double à partir de 140 €, emplacement parfait), Arthotel Blaue Gans (chambre double à partir de 130 €, plus ancienne auberge de la ville).
€€€ Haut de gamme : Hotel Sacher Salzburg (à partir de 320 €), Schloss Leopoldskron (à partir de 250 €, château du « Son des musiques » !).

Meilleure période pour voyager

Avril–Juin : Magnifique. Jardins en fleurs, températures douces (12–22°C), calme avant le festival. Marché de Pâques sur la Domplatz.
Juillet–Août : Saison des festivals ! Plein, cher, mais culturellement inégalable. 25–30°C, parfois des orages.
Septembre–Octobre : Automne doré, vendanges, Rupert-Kirtag (plus grande fête populaire de Salzbourg, fin septembre). Magnifique.
Novembre–Décembre : Marchés de l'Avent sur la Domplatz et à Hellbrunn. Atmosphérique, froid (0–5°C), enneigé.
Janvier–Mars : Semaine Mozart (fin janvier). Stations de ski dans les environs (Obertauern 90 km, Kitzbühel 80 km). Prix d'hôtel les plus bas.

Excursions d'une journée depuis Salzbourg

  • Hallstatt & Salzkammergut (75 km, 1,5 h) : village UNESCO au bord du lac, mines de sel, skywalk. Bus 150 + train ou voiture.
  • Berchtesgaden & Königssee (30 km, 40 min) : Voir section dédiée ci-dessus.
  • Werfen — Eisriesenwelt (40 km, 45 min) : La plus grande grotte de glace du monde ! Château de Hohenwerfen en bonus.
  • St. Wolfgang & Wolfgangsee (50 km, 1 h) : Schafbergbahn, Weißes Rössl, idyllique villégiature estivale.
  • Zell am See & Kitzsteinhorn (85 km, 1,5 h) : station de ski sur glacier, neige toute l'année à 3.000 m.

War dieses Kapitel hilfreich?