Nourriture & Marchés★★★
Lisbonne est un paradis culinaire — et à des prix impensables à Paris ou Londres. La cuisine portugaise est simple, axée sur les fruits de mer et caractérisée par une qualité des ingrédients inégalée. Ici, on ne mange pas vite — on mange bien, et on prend le temps pour cela.
Le Time Out Market (Mercado da Ribeira, Cais do Sodré) est la halle alimentaire la plus célèbre de Lisbonne et une visite incontournable. Sous le toit du marché historique (le marché traditionnel existe encore le matin de l'autre côté), 26 des meilleurs chefs et restaurants de la ville se sont réunis avec des stands. Le choix est écrasant : Henrique Sá Pessoa (cuisine étoilée en snack, plats 10-18€), Manteigaria (pastéis de nata, frais du four, 1,20€), O Velho Eurico (petiscos traditionnels), Sea Me (sushi et ceviche). À midi et le soir, c'est plein — viens vers 15 heures ou 18 heures pour une place.
En dehors du Time Out Market, les vrais trésors culinaires sont à découvrir. La Cervejaria Ramiro (Avenida Almirante Reis 1H) est le restaurant de fruits de mer le plus célèbre de Lisbonne : grosses crevettes tigres (à partir de 18€), Sapateira (crabe, à partir de 25€), percebes (pouces-pieds, à partir de 35€) et pour finir un Prego — un sandwich au steak, considéré comme le meilleur de la ville. Sans réservation, il faut attendre 30-60 minutes ; passe le temps d'attente au bar avec une bière Sagres bien fraîche.
Pour une cuisine portugaise traditionnelle sans supplément touristique : Le Zé da Mouraria (Rua João do Outeiro 24, Mouraria) sert de grandes portions de Bacalhau à Brás (morue avec paille de pommes de terre et œuf, 12€), Arroz de Marisco (riz aux fruits de mer pour 2 personnes, 28€) et Carne de Porco à Alentejana (porc aux palourdes, 14€). Le restaurant n'a pas de site web, pas de page Instagram et est pourtant plein tous les soirs — un bon signe.
La culture de la pastelaria est omniprésente à Lisbonne. Outre les célèbres pastéis de Belém, il y a dans chaque ruelle une pastelaria avec des pâtisseries fraîches : Bola de Berlim (beignet fourré à la crème vanille, 1,50€), Travesseiro (coussin feuilleté aux amandes de Sintra, 2€), Queijada (tartelette au fromage, 1,20€). Un espresso (Bica à Lisbonne) coûte rarement plus de 0,80€ au bar — debout au comptoir, il est souvent moins cher qu'assis.
💡 Tipp
Dans les restaurants de Lisbonne, on ne commande PAS les entrées (fromage, olives, pain, beurre) qui sont automatiquement posées sur la table — on les paie quand même (2-5€ par personne). Si tu ne les veux pas, renvoie-les simplement avec amabilité. Ce n'est pas une offense, c'est tout à fait normal.