Guide des tavernes
La gastronomie grecque connaît différents types de lieux — et connaître les différences évite les déceptions :
- Taverna : Le restaurant standard. Simple, familial, souvent avec terrasse. Bon marché. C'est là que la Grèce mange.
- Psarotaverna : Taverne de poissons — au port, spécialisée dans les fruits de mer. Plus chère qu'une taverne normale.
- Psistaria : Restaurant grill — viande grillée, souvlaki, gyros. Souvent avec un grill visible.
- Ouzeri/Mezedopolio : Lieu d'ouzo/tsipouro avec de nombreux petits meze. La meilleure façon de manger à la grecque.
- Estiatorio : Restaurant haut de gamme — nappes, menu, prix plus élevés.
- Kafenio : Café traditionnel — café, parfois des snacks simples, beaucoup de bavardages.
- Zacharoplasteio : Pâtisserie — pâtisseries, gâteaux, glaces, douceurs grecques.
- Galaktopolio : "Laiterie" — yaourt grec, riz au lait (Rizogalo), Bougatsa.
Commander comme un local
- Ne commandez PAS un plat par personne. Commandez 4 à 8 meze pour toute la table et partagez tout.
- Le pain arrive automatiquement (et est facturé, environ 1-2 euros par panier — "Couvert").
- Demandez au patron ce qu'il recommande : "Ti protinete ?" — souvent la meilleure stratégie.
- "Tis oras" signifie "préparé frais" (pour le poisson : frais, pas décongelé).
- Les plats arrivent quand ils sont prêts — pas en même temps. C'est normal, pas un mauvais service.
- Pourboire : 5-10% est habituel, mais pas obligatoire. Pour un très bon service jusqu'à 15%.
- Payer : "Ton logariasmo, parakalo." L'addition n'est jamais apportée sans demande.
- On paie généralement ensemble — "séparément" est inhabituel et est perçu comme un peu étrange.
Heures de repas
Les heures de repas grecques surprendront les Allemands :
- Petit-déjeuner : 9-11 heures (ou pas du tout)
- Déjeuner : 14-16 heures (le repas principal)
- Dîner : 21-23 heures (en été plutôt 22 heures)
Ceux qui vont au restaurant à 18 heures mangent seuls. La cuisine ouvre souvent seulement à 19h30, et les Grecs arrivent à partir de 21 heures. En plein été, les familles avec de jeunes enfants mangent à 22 heures — tout à fait normal.