Fruits de mer

La Grèce a la plus longue côte d'Europe (13 676 km !) — naturellement, les fruits de mer sont centraux. S'asseoir dans une bonne Psarotaverna (taverne de poissons) au port et manger du poisson frais est l'une des grandes expériences grecques.

• Poulpe grillé : De préférence selon la méthode traditionnelle : d'abord séché au soleil (les pieuvres violettes sur les cordes à linge sont une image emblématique !), puis doucement grillé, servi avec de l'huile d'olive et du vinaigre.
• Barbounia : Rougets — petits, frits, avec du citron. LE poisson grec par excellence, cher mais fantastique.
• Tsipoura/Fagri : Dorade royale/denté — grillée entière, avec Ladolemono (sauce huile d'olive-citron).
• Garides : Crevettes — grillées, en Saganaki ou dans les pâtes.
• Sardeles : Sardines — frites ou grillées, un plaisir abordable.
• Chtapodi Krasato : Poulpe mijoté au vin rouge — plat d'hiver, mais toujours impressionnant toute l'année.
• Kalamari : Calamar — frit (Kalamarakia) ou farci de riz et d'herbes (Kalamaira Gemista).
• Atherinopoula : Petits poissons frits — on les mange entièrement, avec la tête et les arêtes. Hautement addictif.

Lors de l'achat de poisson dans une taverne : le poisson est souvent facturé au poids en Grèce, pas par portion. Demandez TOUJOURS le prix à l'avance, surtout dans les zones touristiques. "Poso kostizi to kilo ?" (Combien coûte le kilo ?) est à retenir. Des prix de 50 à 80 euros par kilo pour du poisson frais sont normaux (c'est le prix au kilo, pas la portion !).