Huile d'olive — or liquide
La Grèce est le troisième producteur mondial d'huile d'olive (après l'Espagne et l'Italie) — mais en termes de qualité et de consommation par habitant, elle est incontestablement numéro un. Les Grecs consomment plus de 12 litres d'huile d'olive par personne et par an — le triple de la moyenne européenne.
En Grèce, l'huile d'olive n'est pas un ingrédient, mais un élément principal. Les plats de la catégorie "Ladera" (plats à l'huile) — haricots, gombos, aubergines, pommes de terre, pois — baignent littéralement dans l'huile d'olive. Cela peut sembler étrange aux palais allemands, mais c'est incroyablement savoureux et (prouvé) sain : le régime méditerranéen crétois est considéré comme l'un des plus sains au monde.
Les meilleures régions de production :
- Crète : L'île produit à elle seule 30% de l'huile d'olive grecque. Certains oliviers ont plus de 3 000 ans.
- Kalamata (Péloponnèse) : Célèbre pour les grandes olives violettes de Kalamata et leur huile intense.
- Lesbos : 11 millions d'oliviers sur une île — musée de l'huile d'olive à Agia Paraskevi.
Comme souvenir, une bouteille d'huile d'olive extra vierge d'un petit moulin familial est le meilleur choix. Achetez directement chez le producteur, pas dans la boutique touristique — la différence de prix est énorme, la qualité aussi.