Petit-déjeuner & Pâtisseries

Les Grecs prennent traditionnellement le petit-déjeuner tard et léger — un café grec et une cigarette étaient longtemps considérés comme suffisants. Cela change dans les villes, où les cafés de petit-déjeuner sont en plein essor. Mais à la campagne et sur les îles, la règle est : la journée commence par un café, et le premier vrai repas arrive au déjeuner vers 14-15 heures.

Ce qui est proposé est cependant excellent :

• Bougatsa : Pâtisserie feuilletée avec garniture à la crème (sucrée) ou fromage/viande hachée (salée) — spécialité de Thessalonique, mais disponible partout. Chaude, croustillante, addictive.
• Koulouri : Anneau de sésame, le bagel grec — aux stands de rue pour moins de 1 euro. Frais, le petit-déjeuner parfait en marchant.
• Tiropita : Feuilleté au fromage — de préférence de la boulangerie, pas du supermarché.
• Spanakopita : Feuilleté aux épinards et feta — un petit-déjeuner copieux pour les champions.
• Strapatsada : Œufs brouillés avec tomates — le shakshuka grec, plus simple et tout aussi bon.
• Yaourt avec miel : Yaourt grec (épais, crémeux, à base de lait de brebis ou de chèvre) avec miel de thym et noix — un petit-déjeuner des dieux.

La boulangerie grecque (Fournos ou Artopoieio) est un lieu de merveilles. Outre le pain (qui est pris au sérieux en Grèce — chaque village a son boulanger), il y a des dizaines de pâtisseries sucrées et salées : Tsoureki (brioche, pas seulement à Pâques), Koulouria, Pites (feuilletés) sous toutes leurs formes et Koulourakia (biscuits au beurre).