Gastronomie & Vie nocturne (rues à tapas)

Madrid est la capitale culinaire de l'Espagne — non pas parce que les Madrilènes ont une cuisine régionale propre, mais parce qu'ici toutes les cuisines d'Espagne se rencontrent : pintxos basques, poisson andalou, poulpe galicien, créations catalanes, fromage asturien. En plus, une culture des tapas qui est parmi ce que le pays a de mieux à offrir.

Quartiers à tapas

• La Latina / Cava Baja ★★★ — La rue des tapas par excellence. Des dizaines de bars sur 300 mètres. Meilleures adresses : Txirimiri (pintxos basques, 2–4 €/pièce), Juana la Loca (la tortilla la plus célèbre de Madrid, avec œuf et oignon caramélisés, 14 €), Casa Lucas (tapas créatives, 6–12 €), El Tempranillo (plus de 200 vins, tapas copieuses).
• Malasaña — Quartier hipster avec bars à bière artisanale, cafés brunch et cuisine internationale autour de la Plaza del Dos de Mayo. Essayez La Musa (tapas modernes, 8–14 €) ou Bodega de la Ardosa (vermouth à la pression depuis 1892, tortilla légendaire).
• Chueca — Quartier LGBTQ+ avec certains des meilleurs restaurants de la ville : Mercado de San Antón (marché gourmet sur 3 étages, terrasse sur le toit), Yakitoro by Chicote (fusion hispano-japonaise par le chef étoilé Alberto Chicote).

Classiques

€ Budget :

• Casa Toni · Calle de la Cruz 14 — Depuis 1959, les meilleures Patatas Bravas de Madrid. Croquantes, épicées, parfaites. 4 €. Pas de chichis, du pur Madrid.
• El Brillante · Plaza del Emperador Carlos V 8 — Bocadillo de Calamares (sandwich aux anneaux de calamar), le street food n°1 de Madrid. Mangez au comptoir à côté des chauffeurs de taxi. 4,50 €.
• Casa Labra · Calle de Tetuán 12 — Depuis 1860, croquettes de morue et bacalao frit au comptoir. Ici, le Parti socialiste PSOE a été fondé en 1879. 2 croquettes pour 1,70 €.

€€ Milieu de gamme :

• Lateral · Paseo de la Castellana 89 — Tapas élégantes dans un cadre moderne. Tartare, croquettes, Braseada. 8–16 €.
• Sobrino de Botín · Calle de Cuchilleros 17 — Le plus ancien restaurant du monde (depuis 1725). Cochon de lait et agneau au four à bois original. Hemingway y a pris son dernier dîner dans « Le soleil se lève aussi ». 22–35 €.

€€€ Haut de gamme :

• DiverXO · Calle de Padre Damián 23 — 3 étoiles Michelin, Dabiz Muñoz, le restaurant le plus extravagant d'Espagne. Menu dégustation à partir de 250 €. Avant-gardiste, fou, génial.
• Smoked Room · Calle del Barquillo 11 — 2 étoiles Michelin. Temple de la viande avec son propre fumoir. Menu dégustation à partir de 165 €.

Vie nocturne

Madrid a la vie nocturne la plus folle d'Europe. Ici, on va dîner à 22h00, au bar à minuit, en club à 2h00 et déguster des Churros con Chocolate à 6h00 à la Chocolatería San Ginés (depuis 1894, ouverte 24h/24, 4,20 € pour churros + chocolat chaud). Les quartiers principaux :

• Malasaña — Indie, rock, alternatif. Bars : Tupperware, La Vía Láctea. Clubs : Ocho y Medio (Indie-Electro).
• Chueca — Scène LGBTQ+ et au-delà. Bars : Museo Chicote (bar à cocktails légendaire depuis 1931), Macera (infusions maison).
• Huertas / Barrio de las Letras — Grand public, salsa, foule internationale. Bars le long de la Calle de las Huertas.
• Clubs — Teatro Kapital (7 étages !), Mondo Disko (Electro), Siroco (musique live), Sala Sol (rock/punk).