10 expériences culinaires à ne pas manquer
- Peka sur une île — Poulpe ou agneau sous la cloche de fer, sur une île dalmate (Brač, Vis, Hvar). Commander 2 heures à l'avance, puis profiter du meilleur plat de votre vie.
- Chasse aux truffes en Istrie — Parcourez les forêts de chênes près de Motovun avec un Trufarot (chasseur de truffes) et ses chiens. Saison : truffes noires toute l'année, blanches d'octobre à décembre (alors les plus chères). À partir de 50€ par personne, dégustation incluse.
- Huîtres fraîches à Ston — Dans la baie de Mali Ston, les meilleures huîtres d'Europe sont élevées (depuis l'époque romaine !). Directement au bord de l'eau, 1€ pièce avec citron. Accompagné d'un verre de Pošip.
- Pašticada dans une konoba de Dubrovnik — Le bœuf mijoté pendant des heures avec des gnocchis maison est le plat réconfortant dalmate. Réservez.
- Agneau de Pag — Les moutons de l'île de Pag mangent des herbes salées (grâce aux vents de la Bora), ce qui donne à la viande un goût unique. Idéalement grillé à la broche (ražanj).
- Marché aux poissons de Split (Peškarija) — À 7 heures du matin, observez les pêcheurs vendre, puis faites préparer le poisson fraîchement acheté dans l'un des restaurants à côté du marché.
- Štrukli à Zagreb — Au « La Štruk » sur la Tkalčićeva : 20 variantes du plat de pâte farcie au fromage, du classique à la version sucrée avec pomme.
- Dégustation de vin sur Pelješac — Les domaines entre Ston et Orebić proposent des dégustations de Dingač et Postup avec vue sur la mer. 3-5 domaines en une journée sont idéaux.
- Vin Grk à Lumbarda — Le cépage croate le plus rare ne pousse que dans un seul village sur Korčula. Dégustez directement chez le vigneron (Bire, Žure, Merga).
- Marché Dolac à Zagreb — Le marché le plus célèbre de Croatie : en haut, fruits et légumes (paysans des environs), en bas, viande et fromage dans la « Halle Dolac ». Le matin entre 7 et 11 heures.