Gênes (Genova)

Gênes est la grande ville la plus sous-estimée d'Italie. L'ancienne république maritime, patrie de Christophe Colomb et rivale de Venise, possède le plus grand centre-ville médiéval d'Europe : un labyrinthe de ruelles (Caruggi) où se mêlent palais, églises, épiceries fines et coins parfois délabrés. Gênes n'est pas polie — elle est brute, authentique et fascinante.

Palazzi dei Rolli ★★★

Le patrimoine mondial de l'UNESCO de Gênes : 42 palais Renaissance et baroques des familles nobles, qui servaient de quartiers officiels pour les invités d'État à partir du XVIe siècle. Les plus somptueux : Palazzo Rosso (peintures de Van Dyck, Dürer, Veronese), Palazzo Bianco (Caravaggio, Rubens) et Palazzo Doria-Tursi (le violon de Paganini !). Tous trois situés sur la Via Garibaldi, billet combiné 9 €. Deux fois par an (Rolli Days en mai et octobre), de nombreux palais normalement privés ouvrent leurs portes.

Porto Antico ★★

Le vieux port a été réaménagé par Renzo Piano (le fils le plus célèbre de Gênes) : L'Acquario di Genova (27 €, le plus grand aquarium d'Europe) est la destination familiale par excellence, le Bigo (ascenseur panoramique, 5 €) offre une vue sur le port, et la vieille ville commence juste derrière le port.

Gastronomie : Pesto alla Genovese

Gênes est la patrie du pesto — et ici, il a un goût cent fois meilleur qu'ailleurs. L'original : basilic de Prà (une banlieue de Gênes avec le basilic le plus aromatique), pignons, ail, Pecorino + Parmigiano, huile d'olive ligurienne, gros sel marin. Pilé au mortier (pas au mixeur !). Accompagné de : Trofie (pâtes courtes et torsadées) ou Trenette (linguine liguriennes), servies avec des morceaux de pommes de terre et des haricots verts. Essayez aussi la Focaccia di Recco (pâte fine avec du fromage Stracchino fondu) — l'une des inventions les plus géniales de la cuisine ligurienne.