Street Food & Snacks
La street food dominicaine est omniprésente — à chaque coin de rue, des vendeurs avec des grills, des friteuses et des glacières. Voici les principaux :
Empanadas (Empanaditas)
Chaussons frits en forme de demi-lune, remplis de viande hachée (Carne), de poulet (Pollo) ou de fromage (Queso). En République dominicaine, ils sont frits dans une pâte colorée en jaune (avec de l'annatto/achiote) — croustillants, gras et disponibles à chaque coin pour 25–50 DOP (env. 0,40–0,80 USD).
Chimichurri (Chimi)
À ne pas confondre avec la sauce aux herbes argentine ! Un burger dominicain à base de porc ou de bœuf épicé avec salade de chou, tomates, ketchup, mayonnaise et une sauce spéciale dans un petit pain sucré. Les meilleurs Chimis se trouvent aux stands le long du Malecón à Saint-Domingue — le soir, des dizaines de camions Chimi s'y rassemblent.
Yaroa
Un fast-food dominicain moderne : une couche de frites, surmontée de poulet ou de porc épicé, de fromage fondu, de ketchup et de mayonnaise. Cela semble simple, mais c'est addictif. Né à Santiago dans les années 2000, aujourd'hui disponible partout.
Autres Snacks
- Tostones : Banane plantain verte frite deux fois — aplatie, croustillante, avec une sauce à l'ail. L'alternative dominicaine aux frites
- Plátanos Maduros : Banane plantain mûre (sucrée) frite — caramélisée et tendre. L'accompagnement parfait
- Quipes (Kibbeh) : Chaussons de boulgour frits avec une farce de viande hachée — un héritage des immigrants arabes (Libanais et Syriens sont arrivés à la fin du 19e siècle)
- Catibías : Chaussons de manioc frits, l'héritage Taíno de la cuisine
- Batida : Milkshake de fruits tropicaux — Mamey, Zapote, Chinola, Lechoza. Crémeux, sucré et rafraîchissant
- Helados de Paleta : Glaces artisanales sur bâtonnet à base de vrais fruits. À chaque coin de rue pour 25 DOP