La Cuisine Dominicaine

La cuisine dominicaine est le confort culinaire par excellence — copieuse, savoureuse et toujours préparée avec une généreuse portion d'amour. Elle est la fusion de trois traditions culinaires : Taíno (manioc, patates douces, fruits tropicaux), espagnole (riz, porc, techniques de cuisson) et africaine (bananes plantains, haricots, épices, friture).

La base de presque chaque plat : riz, haricots et viande. S'y ajoutent des bananes plantains sous toutes leurs formes, des légumes-racines tropicaux et une poignée d'épices qui donnent le goût caractéristique : origan, ail, citron vert, poivron Cubanelle et le mélange d'épices omniprésent Sazón.

En République dominicaine, on mange beaucoup et souvent. Le déjeuner (Almuerzo) entre 12h et 14h est le repas le plus important — toute la famille se réunit, et il y a toujours La Bandera. Le dîner (Cena) est plus léger et plus tardif (à partir de 20h).