Excursion d'une journée : Ségovie

Ségovie enchante avec trois superlatifs : le meilleur aqueduc romain conservé au monde, une cathédrale majestueuse et l'Alcázar, qui a servi de modèle à Walt Disney pour le château de la Belle au bois dormant. La petite ville (55 000 habitants) sur un plateau rocheux entre deux rivières semble sortie d'un livre de contes et est l'excursion d'une journée parfaite depuis Madrid.

Les incontournables

• Acueducto Romano ★★★ — 28 mètres de haut, 813 mètres de long, 167 arches — et tout cela sans une goutte de mortier. Les 20 400 blocs de granit tiennent ensemble uniquement par leur propre poids et un travail de tailleur de pierre précis. Construit au 1er–2ème siècle après J.-C., l'aqueduc transportait l'eau des montagnes sur 17 km jusqu'à la ville. Il était encore en service jusqu'en 1973 ! Depuis la Plaza del Azoguejo au pied de l'aqueduc, il est le plus imposant.
• Alcázar de Ségovie ★★★ — Le château sur l'éperon rocheux au confluent de l'Eresma et du Clamores est un chef-d'œuvre d'architecture médiévale. Tours élancées, toits pointus, un pont-levis — le château que chaque enfant dessinerait. À l'intérieur : la salle du trône avec plafond mudéjar et la salle des rois avec 52 portraits de rois. Ascension de la Torre de Juan II (152 marches) pour la meilleure vue sur la plaine castillane. Entrée 9 €, avec tour 12 €.
• Cathédrale de Ségovie ★★ — La « Dame des cathédrales » (1525–1577) est la dernière grande cathédrale gothique d'Espagne et l'une des plus élégantes. Proportions harmonieuses, hauteur aérienne. Entrée 4 €.

Gastronomie

Ségovie est célèbre pour son Cochinillo Asado (cochon de lait au four à bois) — si tendre qu'il est traditionnellement découpé avec le bord de l'assiette. Les meilleures adresses : Mesón de Cándido (depuis 1786, institution, 25 €), José María (favori des locaux, 22 €). Réservation obligatoire le week-end.

Pratique

Accès : Train à grande vitesse AVE depuis Madrid-Chamartín, seulement 27 minutes, à partir de 12 €. La gare (Segovia-Guiomar) est située à 5 km à l'extérieur — bus 11 vers le centre (2 €, 15 min). Alternative : bus direct depuis Madrid Moncloa (La Sepulvedana), 1h 15 min, à partir de 9 €, s'arrête au centre.