Rhum, Bière & Boissons

La République dominicaine est l'un des pays du rhum les plus importants au monde — et le rhum imprègne ici toute la vie sociale. Une soirée sans rhum est comme une plage sans sable.

Les trois grandes marques de rhum

Marque	Style	Variétés Connues	Prix (750ml)
Brugal	Sec, léger, style Puerto-Plata	Extra Viejo, 1888, Papa Andrés	6–50 USD
Barceló	Douce, ronde, San Pedro de Macorís	Añejo, Imperial, Imperial Premium	6–40 USD
Ron del Barrilito	Premium, limité	2 Star, 3 Star	25–60 USD

Brugal est le leader du marché et la marque que l'on trouve dans chaque Colmado. Barceló est l'éternel rival (le débat Brugal vs. Barceló est comme Coca-Cola vs. Pepsi). Pour les connaisseurs : Brugal Papa Andrés (à partir de 50 USD) est l'un des meilleurs rhums du monde.

Le rhum se boit pur (avec glace), en Cuba Libre (rhum + cola + citron vert) ou en « Rum con Jugo » (rhum avec jus de fruits — surtout fruit de la passion ou citron vert). Les locaux boivent le « Brugal Dorado » (rhum doré, bon marché) avec du cola.

Mamajuana — La Boisson Nationale

La boisson la plus emblématique de la République dominicaine : rhum et vin rouge, infusés avec du miel, de l'écorce d'arbre et des herbes dans une bouteille qui macère pendant des semaines. Le résultat est une liqueur douce, herbacée, légèrement amère, vantée comme aphrodisiaque et remède universel (contre tout, de la grippe à l'impuissance). Que cela soit vrai ou non, elle a bon goût.

Dans les magasins de souvenirs, des bouteilles de Mamajuana avec les ingrédients secs sont vendues (5–15 USD) — il suffit d'ajouter du rhum et du vin rouge à la maison et d'attendre 2–3 semaines. Les ingrédients peuvent être réutilisés jusqu'à 20 fois.

Bière

Presidente est la bière dominicaine — une lager blonde, bue glacée dans l'emblématique bouteille verte de 650 ml (la Grande). Il y a une règle non écrite : la Presidente est servie si froide que des cristaux de glace se forment. La « Presidente Light » est la version moins calorique, « Bohemia » est l'alternative bière artisanale (style Pilsner, nettement meilleure). Une Presidente Grande coûte dans un Colmado 100–150 DOP (1,50–2,50 USD), au restaurant 200–300 DOP.

Café

Le café dominicain est parmi les meilleurs du monde — surtout celui des régions montagneuses de Jarabacoa, Barahona et Ocoa. Cependant, il n'est pas bu en tant que café filtre, mais en tant que Café Santo Domingo — un espresso fort et sucré, servi dans de minuscules tasses. Un Cafecito coûte 25 DOP (0,40 USD) au stand de rue. Essayez aussi le « Café con Leche » — café avec lait chaud, épais et sucré.