Manger & Boire au Caire€
Le Caire est un paradis du street food. Oublie les restaurants d'hôtel — la meilleure nourriture se trouve dans la rue et dans de simples restaurants locaux où les Égyptiens mangent. La cuisine est simple mais géniale : légumineuses, légumes frais, épices aromatiques et une quantité infinie de pain.
€ Street food & Budget
Abou Tarek · 16 Maarouf St, Downtown — LE temple du Koshari au Caire. Depuis des décennies, Abou Tarek ne sert que du Koshari en trois tailles (petit 25 LE, moyen 35 LE, grand 45 LE). Quatre étages, toujours plein, toujours bon. Le plat national à la perfection.
Foul Mohamed Ahmed · Sharia Tahrir, Downtown — La meilleure cuisine de Ful-Medames de la ville. Ful (fèves écrasées avec huile, citron, cumin) et Ta'amiya (falafel égyptien à base de fèves, pas de pois chiches !) enveloppés dans du pain pita chaud. Petit-déjeuner des champions pour 15–30 LE.
Kazouza · 14 Sayyed el-Bakry, Zamalek — Sandwichs frais, Liver (foie, un classique du street food égyptien), Shawarma. L'alternative locale aux chaînes. 20–50 LE.
€€ Restaurants locaux
Zooba · 26 July St, Zamalek — Street food égyptien moderne dans une ambiance branchée. Ful dans un bol, wraps de Ta'amiya, sandwichs au Halloumi, jus frais. Montre combien la cuisine égyptienne peut être bonne quand elle est faite avec amour. 100–200 LE par personne.
Koshary el-Tahrir · Midan Tahrir — Encore un classique du Koshari, directement sur la place Tahrir. Parfait après une visite au musée. 20–40 LE.
Abou el-Sid · 157 26 July St, Zamalek — Cuisine égyptienne raffinée dans une ambiance orientale avec lanternes et tapis. Molokhiya (soupe de feuilles de jute), Mahshi (légumes farcis), Roz Bel Laban (riz au lait). 200–400 LE par personne.
€€€ Raffiné
Restaurant Naguib Mahfouz · Khan el-Khalili — Dans la Wikala historique (caravansérail) du bazar. Mezze, grillades, desserts orientaux sous un plafond décoré de lanternes. Touristique, mais atmosphérique et la nourriture est solide. 300–500 LE.
Sequoia · 53 Abu El Feda, Zamalek (pointe nord de l'île) — Restaurant sur le toit au bord du Nil avec vue sur la ville. Cuisine internationale avec des accents orientaux. Sundowner et shisha ici sont un point fort du Caire. 400–700 LE.
Café & Thé
Le Caire boit du thé (shai, شاي) — thé noir avec beaucoup de sucre, servi dans de petits verres. Ou du café turc (ahwa, قهوة), servi dans une cafetière en cuivre, avec ou sans sucre (commande « sada » = sans, « mazbout » = moyen, « ziyada » = sucré). Les cafés traditionnels Ahwa (maison de café) sont des domaines masculins, mais les touristes sont les bienvenus. Commande un thé, joue au backgammon et observe l'animation.