Petit-déjeuner turc (Kahvaltı)
Le petit-déjeuner turc est une cérémonie — et pour de nombreux voyageurs, le point culminant culinaire du pays. Oublie le croissant et le muesli : un Serpme Kahvaltı (grand petit-déjeuner) se compose de jusqu'à 20 petits bols et assiettes :
- Beyaz Peynir : Fromage blanc, similaire à la feta — LE fromage standard
- Kaşar Peyniri : Fromage jaune à pâte dure, doux
- Zeytin : Olives, vertes et noires — la Turquie est l'un des plus grands producteurs d'olives
- Domates & Salatalık : Tomates et concombres frais en tranches
- Bal & Kaymak : Miel avec Kaymak (une sorte de crème épaisse/crème caillée) — divin sur du pain chaud
- Sucuk : Saucisse à l'ail, tranchée et grillée — savoureuse et aromatique
- Menemen : Œufs brouillés avec tomates, poivrons et épices — le shakshuka turc
- Börek : Pâte feuilletée avec fromage ou épinards — croustillante et rassasiante
- Reçel : Confitures dans des variétés que tu n'as jamais vues — rose, figue, noix, griotte
- Çay : Thé noir, servi à volonté. Sans lait, avec sucre (selon le goût)
Un vrai Kahvaltı dure 1–2 heures et se déguste idéalement avec des amis ou en famille. À Istanbul, Van Kahvaltı Evi (Beyoğlu) et Çakmak Kahvaltı Salonu (Beşiktaş) sont des classiques. Dans les villes côtières, de nombreux hôtels et pensions offrent un Kahvaltı copieux.
💡 Tipp
Commande toujours le « Serpme Kahvaltı » (grand petit-déjeuner) dans les restaurants au lieu de choisir des éléments individuels — tout arrive en même temps et coûte nettement moins cher en tant que forfait (200–400 ₺ par personne). La combinaison miel + Kaymak sur du pain chaud est addictive.