Vieux Nice — La Vieille Ville
La Vieille Ville de Nice (Vieux Nice) est un labyrinthe de ruelles étroites, de façades baroques ocres, de cordes à linge, de places cachées et de l'odeur de Socca, d'huile d'olive et de pain Fougasse fraîchement cuit. Ici, le passé italien de Nice (la ville appartenait à la Savoie/Sardaigne jusqu'en 1860) se mêle au charme français.
Cours Saleya — Le marché aux fleurs et aux épices
Le cœur de la vieille ville est le Cours Saleya — une longue place ensoleillée qui devient un marché du mardi au dimanche. Le matin : montagnes de fleurs, épices provençales, olives, fruits confits, savon de lavande et légumes frais. Le parfum est envoûtant. Le lundi, la place se transforme en marché aux antiquités (Marché aux Puces). Aux abords, des cafés et restaurants — les terrasses sont chères, mais la vue sur l'animation du marché vaut chaque centime.
Églises baroques
La vieille ville est pleine d'églises baroques — l'héritage architectural de Nice de l'époque savoyarde :
- Cathédrale Sainte-Réparate : L'église principale sur la Place Rossetti avec son dôme turquoise. Intérieur : baroque opulent avec stucs dorés et marbre. Gratuit.
- Église Saint-Jacques-le-Majeur (du Gesù) : L'église jésuite avec l'une des plus belles façades baroques de Nice.
- Chapelle de la Miséricorde : Souvent considérée comme la plus belle chapelle baroque du monde. Intérieur : chef-d'œuvre de trompe-l'œil, marbre et or.
Street food niçoise
Nice a sa propre cuisine, qui se distingue nettement de la cuisine française classique — influencée par l'Italie, la Provence et la mer :
- Socca : Crêpe de pois chiches cuite au four à bois, croustillante et rustique. Meilleure chez Chez Thérésa sur le Cours Saleya ou chez Chez Pipo dans la Rue Bavastro.
- Pissaladière : Tarte à l'oignon avec pâte d'anchois et olives — la réponse niçoise à la pizza.
- Pan Bagnat : Le classique sandwich niçois : un pain rond, imbibé d'huile d'olive, garni de thon, œuf, olives, tomates et poivrons. Salade Niçoise en forme de sandwich.
- Fougasse : Pain plat à la levure avec olives, anchois ou lardons — parfait pour l'apéritif.
💡 Tipp
La vieille ville se découvre mieux à pied et sans but précis. Perdez-vous dans les ruelles, suivez les odeurs et les sons, et vous découvrirez Nice sous son jour le plus authentique. Les principales routes touristiques longent la Rue Saint-François-de-Paule — tournez dans les rues latérales.