Manger & Sortir à Palma

Palma s'est transformée ces dernières années en capitale culinaire des Baléares — avec plusieurs étoiles Michelin, une scène de tapas florissante et de plus en plus de restaurants qui allient traditions majorquines et techniques modernes. Tout est possible, de l'ensaimada à 3 euros dans la boulangerie au menu dégustation à 200 euros.

€ Budget — Tapas & Snacks

Bar España · Carrer de Sant Miquel, 2 — Institution depuis 1935. Bar debout, vitrine pleine de tapas, les locaux se pressent au comptoir. Tortilla, Pimientos de Padrón, Croquetas. 2–5 € par tapa.

La Rosa Vermutería · Carrer de la Rosa, 5 — Bar à vermouth hipster dans la vieille ville. Vermouth maison, accompagné de conservas (poisson en conserve, volontairement rétro), olives, anchois. Parfait avant le dîner. 3–8 €.

Fornet de la Soca · Carrer dels Paraires, 9 — Boulangerie artisanale qui ressuscite d'anciennes recettes majorquines. L'Ensaimada (la pâtisserie nationale de Majorque, une viennoiserie en spirale à base de saindoux) est ici la meilleure de la ville. À partir de 3 €.

€€ Moyenne gamme — Majorquin & Moderne

Celler Sa Premsa · Plaça del Bisbe Berenguer de Palou, 8 — Le classique pour la cuisine maison majorquine. Portions énormes de Tumbet (gratin de légumes), Frito Mallorquín (abats avec légumes, meilleur que ça en a l'air), Lomo con Col (porc au chou). Dans une ancienne cave à vin avec des fûts de chêne sur les murs. 12–20 € plat principal.

Mercat 1930 · Carrer de la Missió, 15a — Concept de marché alimentaire avec différents stands : sushi, tacos, pâtes, tapas majorquines. Moderne, animé, idéal pour les groupes aux goûts variés. 10–18 €.

Ca'n Eduardo · Contramuelle Mollet, 3 (3e étage) — Légendaire restaurant de poissons directement au port, depuis 1943. Poisson frais selon l'offre du jour, paella pour deux, vue sur la mer depuis le balcon. 20–35 €.

€€€ Haut de gamme — Fine Dining

DINS Santi Taura · Carrer d'en Morey, 7 — 1 étoile Michelin. Santi Taura est le chef le plus célèbre de Majorque et interprète les recettes traditionnelles de l'île au plus haut niveau. Menu dégustation à partir de 95 €. Uniquement le soir, réservation plusieurs semaines à l'avance.

Adrián Quetglas · Paseo Mallorca, 20 — Le chef moldave-majorquin propose un Menú del día sensationnel pour 25 € (vin inclus !) à midi. Le soir à la carte 30–50 €. L'un des meilleurs rapports qualité-prix dans cette catégorie.

Marc Fosh · Carrer de la Missió, 7a (Hotel Convent de la Missió) — Chef britannique, vétéran de Majorque, expérimenté Michelin. Cuisine méditerranéenne avec des ingrédients de saison. Menu à partir de 85 €.

Vie nocturne

La vie nocturne de Palma se concentre sur trois zones :

• La Lonja : Bars à cocktails et gin-tonics le long de la Carrer d'Apuntadors. Élégant, tranche d'âge 25–35 ans. Barón Rampante, Café Atlantico, Ginbo.
• Santa Catalina : Plutôt des bars à vin et des boissons détendues. Bodega La Rambla, Wineing, Vandal.
• Paseo Marítimo / Port : Clubs et discothèques. Tito's (institution depuis 1923), Pacha, Social Club.

En été, la vie nocturne se déplace également dans les Beach-Clubs : Purobeach (Cala Estancia), Anima Beach (directement sur le Paseo Marítimo), Zhero Beach (Illetes).