Découvrir le centre de l'île

Le centre de l'île — en catalan Es Pla (la plaine) — est l'épine dorsale agricole de Majorque. Un paysage doucement vallonné de champs de céréales, d'amandiers et d'oliviers, de vignobles et de figuiers s'étend entre la Serra de Tramuntana au nord et les Serres de Llevant à l'est. Ici, les gens vivent de l'agriculture depuis des siècles, et ici, on ressent encore la Majorque d'avant le boom touristique.

Les moulins à vent sont le symbole de la région. Des centaines de Molins en pierre (moulins à céréales) et de Molins de Sang (moulins à vent pour l'irrigation) sont dispersés dans le paysage — la plupart en ruine, certains soigneusement restaurés. Surtout autour d'Algaida et de Montuïri, les silhouettes des moulins à vent se dessinent à l'horizon.

Les marchés hebdomadaires sont le cœur culturel de la région. Chaque village a son jour de marché, et les marchés de Sineu (mercredi) et d'Inca (jeudi) sont parmi les plus grands et les plus authentiques de l'île. Ici, les locaux font leurs courses — légumes frais, Sobrassada (saucisse au paprika majorquine), fromage local, amandes, olives, vannerie. Les touristes sont les bienvenus, mais ne sont pas la cible principale.

La renaissance viticole des 20 dernières années a transformé le centre de l'île. La DO Binissalem (Denominación de Origen, appellation d'origine protégée) produit désormais des vins de renommée internationale. Les cépages autochtones Manto Negro (rouge) et Prensal Blanc (blanc, également appelé Moll) donnent des vins au caractère unique. Environ 15 bodegas proposent des dégustations et des visites — un incontournable pour les amateurs de vin.

En février, le centre de l'île se transforme en une mer de fleurs rose et blanche : la floraison des amandiers (Flor d'ametller) recouvre le paysage de millions de fleurs délicates. C'est l'un des plus beaux spectacles naturels d'Europe — et une raison parfaite de visiter Majorque hors saison.

Le centre de l'île est idéal pour une excursion d'une journée depuis Palma (tous les lieux sont accessibles en 30–40 minutes) ou comme base pour des vacances tranquilles dans une finca. Les distances sont courtes, les routes bonnes, et le soir, on a le choix entre des restaurants de village authentiques et la vie nocturne de Palma.