Guide du vin

La Croatie possède plus de 130 cépages autochtones et une tradition viticole de 2 500 ans — et pourtant, peu de gens connaissent les vins croates. Cela change rapidement.

Les cépages principaux

Cépage	Type	Région	Caractère
Plavac Mali	Rouge	Dalmatie	Lié au Zinfandel. Corsé, sombre, riche en tanins. Le cépage rouge le plus important de Croatie.
Dingač	Rouge	Pelješac	Première appellation croate (PDO). Plavac Mali des pentes abruptes au-dessus de la mer. Concentré, riche en alcool (14-16%), cher (20-50€).
Postup	Rouge	Pelješac	Sœur plus douce du Dingač, également Plavac Mali. Plus fruité, plus accessible.
Babić	Rouge	Primošten	Rouge moyennement corsé avec des notes herbacées. Parfait avec de la viande grillée.
Teran	Rouge	Istrie	Rouge fruité, acide, sur sol Terra-Rossa. Bon avec truffes et pâtes.
Graševina	Blanc	Slavonie	Le cépage le plus cultivé en Croatie (= Welschriesling). Frais, léger, abordable.
Malvazija Istarska	Blanc	Istrie	Aromatique, corsé, souvent vieilli en bois. Le blanc phare de l'Istrie.
Pošip	Blanc	Korčula	Corsé, complexe, avec des notes d'amandes et de miel. Le meilleur vin blanc de Croatie.
Grk	Blanc	Korčula (Lumbarda)	Extrêmement rare — ne pousse qu'à Lumbarda sur Korčula. Minéral, sec, unique. À essayer absolument !
Žlahtina	Blanc	Krk (Vrbnik)	Blanc léger, frais, parfait pour le poisson. À boire de préférence à Vrbnik sur Krk.
Debit	Blanc	Dalmatie du Nord	Léger, fruité, sans prétention. Vin d'été parfait.

Régions viticoles

• Istrie : La région la plus excitante — Malvazija et Teran sur terre rouge. Domaines : Kozlović, Coronica, Kabola, Benazić, Roxanich (Orange Wines !)
• Pelješac : Pentes abruptes au-dessus de la mer, Plavac Mali à son meilleur. Dingač et Postup sont cultes. Domaines : Matuško, Saints Hills, Mike Grgić (la légende croato-américaine du vin)
• Hvar & Korčula : Cépages typiques des îles : Pošip, Grk, Bogdanuša. Domaines : Tomić (Hvar), Bire (Korčula)
• Slavonie : Climat continental, Graševina domine. En plein essor : Krauthaker, Kutjevo