Boissons & Culture du café
Rakija — la boisson nationale
Rakija est une eau-de-vie de fruits (40-65%) omniprésente. On la boit en apéritif, digestif, comme remède et geste d'hospitalité. Principales variétés :
- Travarica — Grappa aux herbes, la plus populaire sur la côte
- Lozovača — Eau-de-vie de raisin (comme le Grappa)
- Šljivovica — Eau-de-vie de prune (plutôt à l'intérieur des terres)
- Orahovac — Liqueur de noix (sombre, sucrée, douce)
- Medica — Liqueur de miel (surtout d'Istrie)
- Višnjevac — Liqueur de cerise (sucrée, fruitée)
- Biska — Liqueur de gui d'Istrie (unique)
Bière
Les marques de bière les plus connues de Croatie sont Ožujsko (Zagreb) et Karlovačko (Karlovac) — toutes deux des lagers légères, parfaites par 35°C. La scène de la bière artisanale est en pleine expansion : Zmajska Pivovara (Zagreb), Garden Brewery (Zagreb) et San Servolo (Buje, Istrie) sont les pionniers. Une bière au bar coûte 2-4€, au supermarché à partir de 1€.
Culture du café (Kava)
Les Croates boivent beaucoup de café — 5,1 kg par habitant par an (plus que l'Italie !). Le standard est l'espresso (il suffit de commander « kava » ou « kava s mlijekom » avec du lait). Pas de café filtre. Macchiato, cappuccino et latte sont disponibles partout. Le café turc (turska kava) est bu à la maison.
La « culture du kava » signifie : on s'assoit au moins 30 minutes, plutôt 1-2 heures. Se lever après 5 minutes serait impoli. Prix : 1,50-3€ par espresso.