Palerme★★★
Palerme est bruyante, chaotique, délabrée et magnifique — souvent tout cela à la fois. La capitale de la Sicile porte les traces de chaque conquête : fondations phéniciennes, coupoles arabes, cathédrales normandes, palais baroques espagnols. Entre-temps : façades croulantes, linge suspendu dans les ruelles et une culture de street food inégalée.
Cathédrale de Palerme ★★
Un mélange architectural qui réunit 800 ans d'histoire de conquêtes en un seul bâtiment : fondée par les Normands (1185), éléments arabes, tours gothiques, coupole baroque, intérieur néoclassique. Dans la crypte reposent des souverains normands et souabes, dont l'empereur Frédéric II — l'un des souverains les plus fascinants du Moyen Âge.
Cappella Palatina ★★★
La chapelle palatine du Palazzo dei Normanni est le chef-d'œuvre de l'art normand-arabe : mosaïques byzantines dorées (Christ Pantocrator !), un plafond en bois arabe avec des muqarnas (voûtes en stalactites) et des sols en cosmatesque. La fusion de trois cultures en un seul espace est époustouflante et unique au monde. Entrée Cappella + Palazzo : 12 €.
Marchés de rue ★★★
Les marchés de Palerme sont le cœur battant de la ville :
- Ballarò — Le plus grand et le plus authentique marché. Poissons, viandes, fruits, légumes dans une cacophonie de cris et d'odeurs. En bordure : stands de street food avec Panelle, Arancini et Stigghiola.
- Vucciria — Autrefois le marché le plus célèbre, aujourd'hui plutôt une scène de bars en soirée avec de la street food frite.
- Mercato del Capo — Compact, vivant, moins touristique que Ballarò.
Street food à Palerme
Palerme est la capitale européenne de la street food :
- Arancini/e — Boulettes de riz frites, farcies de ragù, mozzarella ou pistaches (1,50–2,50 €)
- Panelle — Galettes de farine de pois chiches, frites, dans un petit pain (2–3 €)
- Sfincione — Pizza sicilienne : pâte épaisse, sauce tomate, oignons, anchois, fromage Caciocavallo (2–3 €)
- Pane con la Milza — Sandwich à la rate. Ça semble terrible, mais c'est délicieux. Un must pour les courageux (3–4 €)
- Cannoli — Tubes de pâte frits, remplis de crème de ricotta sucrée. Acceptable uniquement fraîchement remplis (2–3 €)
💡 Tipp
La meilleure façon de découvrir Palerme : passer une demi-journée avec un guide local à travers Ballarò et tout goûter. Visites guidées de street food à partir de 25–35 €. Ou en solo : départ du Teatro Massimo (troisième plus grand opéra d'Europe), puis à travers les ruelles jusqu'à Ballarò.