Boire & Déguster
Culture du café
Les Danois comptent parmi les plus grands buveurs de café au monde — environ 8,7 kg par personne et par an. Le café n'est pas une simple boisson au Danemark, mais un rituel social : le café de l'après-midi avec gâteau (eftermiddagskaffe) est une institution, et « Skal vi tage en kop kaffe ? » (Prenons-nous un café ?) est la façon danoise de mieux connaître quelqu'un. La scène du café de la troisième vague à Copenhague est de premier ordre : Coffee Collective, Prolog, The Coffee Factory. Un café latte coûte entre 45 et 60 DKK.
Bière
Le Danemark est un pays de la bière. Carlsberg et Tuborg sont les grands noms (tous deux appartenant au groupe Carlsberg), mais la véritable révolution se déroule dans la scène de la bière artisanale :
- Mikkeller — L'exportation de bière artisanale la plus célèbre de Copenhague, fondée par un ancien professeur de physique. Des bars dans le monde entier, mais le Mikkeller Bar à Vesterbro et Mikkeller & Friends à Nørrebro sont des lieux de pèlerinage.
- To Øl — Issu d'une école de Copenhague, aujourd'hui connu mondialement. La brasserie-bar BRUS à Nørrebro est un incontournable.
- Svaneke Bryghus (Bornholm) — La microbrasserie la plus primée du Danemark, située à Bornholm.
- Nørrebro Bryghus — La plus ancienne brasserie-pub de Copenhague avec sa propre salle de brassage.
Akvavit & Schnapps
Pour le Julefrokost (repas de Noël) et les occasions spéciales, l'Akvavit (aussi appelé Snaps) est de rigueur — un schnaps de cumin ou d'aneth, servi glacé dans de petits verres. On chante aussi des Drikkeviser (chansons à boire) — une tradition bruyante et joyeuse qui transforme chaque soirée en fête. Aalborg Akvavit est la marque la plus connue.
Alcool au Danemark
Contrairement à la Suède, la Norvège et la Finlande, le Danemark n'a pas de monopole sur l'alcool. La bière, le vin et les spiritueux sont disponibles en supermarché — à des prix normaux. Dans les restaurants, l'alcool est plus cher (bière 55–80 DKK, vin à partir de 60 DKK/verre), mais nettement moins cher que chez les voisins scandinaves. Culture de la boisson : les Danois aiment boire et être sociables — la bière du vendredi (fredagsøl) après le travail est une institution.