Port Lympia & Délices culinaires
Le vieux port
Le Port Lympia (aussi Port de Nice) est le vieux port de Nice au pied de la colline du Château. Maisons colorées de style génois, bateaux de pêche à côté de yachts, et sur le côté nord, les restaurants se succèdent. Le port a un caractère tout autre que la Promenade — plus calme, authentique, avec une atmosphère qui rappelle un village de pêcheurs italien.
D'ici partent les ferries pour la Corse (Corsica Ferries, 6–8 heures jusqu'à Bastia) et les bateaux d'excursion vers les criques le long de la côte. Sur le côté est du port commence le quartier émergent Port avec de nouveaux restaurants, bars et galeries.
Les délices culinaires de Nice
Nice possède peut-être la cuisine locale la plus distincte de France — marquée par la proximité de l'Italie, de la mer et de la Provence :
Les meilleurs restaurants & adresses
- Chez Pipo — La meilleure Socca de Nice depuis 1923. Cuite au four à bois, croustillante, avec du poivre noir. Simple, authentique et bon marché (Socca à partir de 3€). Accompagnée d'un verre de vin de Bellet.
- Acchiardo — La plus ancienne tasca de la vieille ville (depuis 1927). Pas de menu — le menu du jour est sur le tableau : Raviolis à la daube, Stockfisch, Estocaficada. Réservation recommandée. Plats principaux 12–18€.
- La Merenda — Pas de téléphone, pas de carte de crédit, pas de réservation — il suffit d'y aller et de faire la queue. Dominique Le Stanc (ancien chef du Negresco) cuisine des classiques niçois au niveau Michelin à prix de bistrot. Légendaire.
- Oliviera — Restaurant et boutique d'huile d'olive. Nadim Beyrouti sert des plats composés autour d'huiles d'olive de premier choix. Une révélation culinaire.
- Le Safari — Sur le Cours Saleya : la terrasse est touristique, mais la cuisine est authentique. Salade Niçoise (la vraie, sans pommes de terre !), Stockfisch, Ratatouille. Bon rapport qualité-prix à midi.
La Salade Niçoise — une question de foi
La vraie Salade Niçoise contient : tomates, œufs durs, thon (ou anchois), olives (niçoises !), poivrons verts, radis, oignons nouveaux et huile d'olive. Pas de pommes de terre, pas de haricots verts, pas de maïs. À Nice, c'est une affaire sérieuse — la ville a même adopté une recette officielle.