Végétarien & Vegan en Thaïlande

La Thaïlande est nettement plus facile pour les végétariens et les vegans que la plupart des pays asiatiques — mais il y a des pièges à connaître.

Le problème : Sauce de poisson & sauce d'huître

Même les plats qui semblent végétariens contiennent presque toujours sauce de poisson (Nam Pla) ou sauce d'huître. Riz sauté, Pad Thai, soupes — il y a du Nam Pla partout. Tu dois l'exclure explicitement, sinon il sera ajouté par défaut.

Phrases utiles

• « Gin jeh » (กินเจ) — Je mange vegan (strict, pas de produits animaux, pas d'ail, pas d'oignons — c'est la version de jeûne bouddhiste)
• « Mang sa wirat » (มังสวิรัติ) — Je mange végétarien (peut contenir des produits laitiers et des œufs)
• « Mai sai nam pla » (ไม่ใส่น้ำปลา) — Sans sauce de poisson
• « Mai sai nam man hoi » (ไม่ใส่น้ำมันหอย) — Sans sauce d'huître

Où manger vegan/végétarien ?

• Restaurants Jeh : Cherche le panneau jaune avec l'écriture rouge เจ (Jeh). Ces restaurants purement vegans existent dans chaque ville — bon marché (30–50 Baht), généralement sous forme de buffet. Particulièrement nombreux pendant le Festival Végétarien (septembre/octobre).
• Bangkok : Excellente scène vegan — May Veggie Home, Broccoli Revolution, Ethos Vegetarian.
• Chiang Mai : Le paradis vegan de la Thaïlande — Free Bird Café, Anchan Vegetarian, Pun Pun.
• Îles : À Koh Phangan, Koh Lanta et Pai, il y a de nombreux cafés végétariens/vegans (tourisme de yoga/bien-être).