Guide des fruits tropicaux

La Thaïlande est un paradis pour les amateurs de fruits — toute l'année, on y trouve des fruits inconnus en Europe. Sur chaque marché, tu trouveras des étalages artistiques, et les vendeurs de fruits avec leurs charrettes font partie du paysage urbain.

Les fruits principaux (et leur saison)

• Durian (Thurian) — Le « roi des fruits » : soit on l'adore, soit on le déteste. L'odeur est si intense que le durian est interdit dans les hôtels, les avions et le BTS. Goût : crémeux, complexe, comme une crème à la vanille. Saison : mai–août. Essaie la variété Monthong pour commencer.
• Mangoustan (Mangkhut) — La « reine des fruits » : Écorce violette, chair blanche, douce et acidulée. Saison : mai–septembre. Meilleur bien frais.
• Ramboutan (Ngoh) — Ressemble à une balle de golf poilue, goût sucré et juteux comme le litchi. Saison : mai–septembre.
• Mangue (Mamuang) — Les mangues thaïlandaises (en particulier Nam Dok Mai) sont les meilleures du monde. Jaune doré, beurré, intensément sucré. Saison : mars–juin.
• Longane (Lamyai) — Petites boules brunes avec une chair translucide. Doux, floral. Principalement cultivé à Chiang Mai. Saison : juin–août.
• Jacquier (Khanun) — Fruit énorme (jusqu'à 35 kg !) avec une chair jaune et sucrée. Goût d'ananas et de banane. Toute l'année.
• Pamplemousse (Som-O) — Comme un gros pamplemousse doux. Souvent mangé en Thaïlande avec du sel, du sucre et de la poudre de chili. Toute l'année.
• Fruit du dragon (Gaew Mangkon) — Apparence spectaculaire, goût doux. La variété rouge est plus aromatique que la blanche. Toute l'année.
• Goyave (Farang) — Oui, la goyave s'appelle en thaï « Farang » — tout comme les étrangers. Croquante, légèrement acide, souvent mangée avec un dip sucre-chili. Toute l'année.