Déchiffrer le menu grec

Dans les tavernes touristiques, il y a des menus en anglais et parfois en allemand. Dans les établissements traditionnels à la campagne ou sur les petites îles, il n'y a souvent que du grec. Ce tableau de traduction t'aidera à reconnaître les plats et ingrédients les plus importants.

Entrées (Ορεκτικά / Orektika)

Grec	Prononciation	Français	Qu'est-ce que c'est?
Τζατζίκι	tsa-TSI-ki	Tzatziki	Yaourt avec concombre, ail, huile d'olive
Χωριάτικη σαλάτα	cho-RI-a-ti-ki sa-LA-ta	Salade paysanne	Tomate, concombre, oignon, poivron, olives, feta. LA salade grecque
Μελιτζανοσαλάτα	me-li-dza-no-sa-LA-ta	Salade d'aubergines	Aubergine grillée, ail, huile d'olive
Τυροκαυτερή	ti-ro-kaf-te-RI	Dip de fromage épicé	Feta mixée avec piment
Ταραμοσαλάτα	ta-ra-mo-sa-LA-ta	Crème de poisson	Crème rose de poisson — meilleur que ça en a l'air!
Φάβα	FA-va	Purée de fèves	Purée de lentilles jaunes de Santorin (pas de fèves!)
Σαγανάκι	sa-ga-NA-ki	Fromage frit	Graviera ou Kefalotiri pané et frit. Parfois flambé ("Opa!")
Ελιές	e-LI-es	Olives	Olives Kalamata (sombres) ou olives vertes
Ντολμαδάκια	dol-ma-DA-ki-a	Feuilles de vigne farcies	Avec riz, herbes, parfois viande hachée
Κεφτεδάκια / Κεφτέδες	kef-te-DA-ki-a / kef-TE-des	Boulettes de viande	Boulettes de viande épicées, souvent avec menthe
Κολοκυθοκεφτέδες	ko-lo-ki-tho-kef-TE-des	Boulettes de courgettes	Courgettes cuites avec feta et herbes (végétarien!)
Γαρίδες σαγανάκι	ga-RI-des sa-ga-NA-ki	Crevettes en sauce tomate	Gratinées avec feta — un classique
Χταπόδι	chta-PO-di	Poulpe	Grillé ou mariné — un incontournable!

Plats principaux (Κυρίως πιάτα / Kirios piata)

Grec	Prononciation	Français	Qu'est-ce que c'est?
Μουσακάς	mu-sa-KAS	Moussaka	Gratin d'aubergine, viande hachée, sauce béchamel
Παστίτσιο	pa-STI-tsio	Pastitsio	"Lasagne grecque" — pâtes tubulaires, viande hachée, béchamel
Σουβλάκι	su-VLA-ki	Souvlaki	Brochette de viande (porc ou poulet)
Γύρος	JI-ros	Gyros	Viande de broche (porc), dans pita ou sur assiette
Μπριζόλα	bri-SO-la	Côtelette / Steak	Porc ou agneau grillé
Παϊδάκια	pa-i-DA-ki-a	Côtelettes d'agneau	Grillées — le plat préféré des Grecs
Κλέφτικο	KLEF-ti-ko	Kleftiko	Agneau braisé au four (tendre comme du beurre)
Στιφάδο	sti-FA-do	Stifado	Ragoût avec échalotes (bœuf ou lapin)
Γεμιστά	je-mi-STA	Poivrons/Tomates farcis	Avec riz, herbes, parfois viande hachée
Ψητά λαχανικά	psi-TA la-cha-ni-KA	Légumes grillés	Courgettes, aubergines, poivrons
Γαρίδες	ga-RI-des	Crevettes	Grillées, sautées ou en sauce
Καλαμαράκια	ka-la-ma-RA-ki-a	Petits calamars	Frits — croustillants et parfaits avec du citron
Ψάρι σχάρας	PSA-ri SCHA-ras	Poisson grillé	Calculé au poids (DEMANDE LE PRIX À L'AVANCE!)
Μπακαλιάρος	ba-ka-LI-a-ros	Cabillaud / Morue	Frit avec Skordalia (purée d'ail)

Accompagnements & Extras

Grec	Prononciation	Français
Πατάτες τηγανητές	pa-TA-tes ti-ga-ni-TES	Frites
Ρύζι	RI-si	Riz
Ψωμί	pso-MI	Pain
Πίτα	PI-ta	Pain plat
Χόρτα	CHOR-ta	Herbes sauvages
Τυρί	ti-RI	Fromage
Φέτα	FE-ta	Feta
Λάδι	LA-di	Huile d'olive
Λεμόνι	le-MO-ni	Citron

Desserts (Επιδόρπια / Epidorpia)

Grec	Prononciation	Français	Qu'est-ce que c'est?
Μπακλαβάς	ba-kla-VAS	Baklava	Pâte feuilletée, noix, sirop de miel
Γιαούρτι με μέλι	ja-UR-ti me ME-li	Yaourt au miel	Yaourt grec + miel de thym + noix
Λουκουμάδες	lu-ku-MA-des	Beignets au miel	Boules de pâte frites avec miel et cannelle
Γαλακτομπούρεκο	ga-lak-to-BU-re-ko	Pudding de semoule en pâte feuilletée	Imbibé de sirop — addictif!
Καρπούζι	kar-PU-si	Pastèque	Le dessert standard en été (souvent gratuit!)