Boissons

Café — L'or liquide du Costa Rica

Le Costa Rica produit uniquement du café Arabica — par la loi, aucune autre variété ne peut être cultivée. Les sols volcaniques, l'altitude (1.200–1.700 m) et le climat équatorial donnent un profil de goût doux et équilibré avec des notes de chocolat et d'agrumes. Le café costaricien est constamment parmi les meilleurs du monde.

Ironiquement, de nombreux Ticos boivent eux-mêmes un café plutôt moyen — le meilleur est exporté. Dans les centres touristiques et les cafés spécialisés, vous trouverez cependant un excellent café : Pour-over, Chemex, Cold Brew. Le « Café chorreado » (filtré à travers un filtre en tissu, le Chorreador) est la méthode de préparation traditionnelle.

Imperial — La bière nationale

L'Imperial avec son logo d'aigle est culte : une lager légère et rafraîchissante, qui se déguste mieux glacée à la bouteille. L'aigle est un symbole national, et « Una Imperial, por favor » est probablement la phrase la plus prononcée dans les bars costariciens. En alternative : Pilsen (un peu plus amère) et Bavaria (plus douce).

Guaro (Cacique)

Cacique Guaro est la liqueur nationale du Costa Rica : un alcool de canne à sucre, clair, doux et avec 30% d'alcool, moins brutal qu'il n'y paraît. Pur, il est bu seulement par les plus courageux — le standard est « Guaro con Fresa » (avec du sirop de fraise et du citron vert) ou le « Guaro Sour » (avec du jus de citron vert et du sucre). Dans les bars, un shot coûte 1.000–2.000 CRC (2–3 USD).

Jus de fruits (Jugos Naturales & Batidos)

Les jus de fruits au Costa Rica sont légendaires : fraîchement pressés à partir de fruits tropicaux comme la mangue, l'ananas, le Cas (un fruit local acide), le maracuyá, le guanábana et le tamarin. Un « Batido » est un smoothie avec du lait ou de l'eau. Dans chaque soda pour 1.500–3.000 CRC (2,50–5 USD).

Agua de Pipa

Eau de coco directement de la noix de coco — particulièrement disponible à chaque coin de rue sur la côte caribéenne. Le vendeur fend la noix avec une machette, insère une paille, et vous buvez la boisson la plus rafraîchissante du monde. 500–1.000 CRC (1–2 USD).