Verstehen · Kapitel 7
Par la rédaction HolidayGenie ·
Ce qui façonne la mentalité tchèque — de Kafka à Havel en passant par la bière.
Littérature
La République tchèque possède une tradition littéraire exceptionnellement forte — surtout au 20e siècle :
- Franz Kafka (1883-1924) — né à Prague, écrivant en allemand ; « La Métamorphose », « Le Procès », « Le Château »
- Jaroslav Hašek — « Les Aventures du brave soldat Švejk » (roman satirique anti-guerre)
- Karel Čapek — a introduit le mot « robot » dans la littérature mondiale (pièce « R.U.R. », 1920)
- Milan Kundera — « L'Insoutenable Légèreté de l'être »
- Bohumil Hrabal — « J'ai servi le roi d'Angleterre »
- Václav Havel — dramaturge, dissident et premier président après la révolution
- Jaroslav Seifert — Prix Nobel de littérature 1984
Musique
« Co Čech, to muzikant » — « Chaque Tchèque est un musicien » — dit un vieux proverbe. Compositeurs classiques :
- Bedřich Smetana — « La Moldau » (du cycle Má vlast / Ma patrie)
- Antonín Dvořák — « Du Nouveau Monde », danses slaves, opéra « Rusalka »
- Leoš Janáček — opéras « Jenufa », « Katja Kabanowa »
- Bohuslav Martinů — 20e siècle, moderne
Festivals annuels : Printemps de Prague (classique, mai-juin, depuis 1946) et Colours of Ostrava (Pop/Rock).
Culture de la bière
Les Tchèques consomment plus de bière par habitant que toute autre nation au monde — et ce depuis des décennies. La bière est à la fois un quotidien, un facteur économique et un patrimoine culturel.
La bière tchèque est reconnue depuis 2008 comme indication géographique protégée dans toute l'UE. La domination des styles pilsners remonte à la fondation de la brasserie citoyenne à Plzeň en 1842, où le brasseur bavarois Josef Groll a brassé la première bière blonde, à fermentation basse.
Principales variétés :
- Světlý ležák — lager blonde (le style pils classique)
- Tmavý ležák — lager brune
- Polotmavé — « demi-brune », brun moyen
- Řezané — bière « coupée » : moitié blonde, moitié brune
Dans les auberges traditionnelles, la bière est généralement resservie dès que le verre est vide — ceux qui n'en veulent plus posent un sous-bock sur le verre.
Cuisine tchèque
Riche, copieuse, à base de viande — la cuisine tchèque ressemble à celle du sud de l'Allemagne et de l'Autriche. De nombreux plats ont été créés en hiver et sont donc riches en calories.
Plats principaux
- Svíčková na smetaně — filet de bœuf mariné à la crème avec des quenelles et des airelles (plat national non officiel)
- Vepřo-knedlo-zelo — rôti de porc avec quenelles et choucroute
- Guláš — goulasch tchèque (souvent sans sauce dans la soupe)
- Smažený sýr — fromage Edam/Hermelin frit avec frites et sauce tartare
- Řízek — escalope, souvent avec salade de pommes de terre
- Ryba — carpe frite (traditionnellement à la veille de Noël)
Accompagnements & Quenelles
Les quenelles (Knedlíky) — généralement de pain ou de pommes de terre, servies en tranches — accompagnent presque tous les plats principaux.
Douceurs
- Buchteln (Buchty) — quenelles de pâte levée avec confiture, pavot ou prunes
- Ovocné knedlíky — quenelles de fruits sucrées, farcies de fraises ou de prunes
- Větrník — couronne de pâte à choux au caramel
Boissons
En plus de la bière : Becherovka (liqueur aux herbes de Karlovy Vary), Slivovitz (eau-de-vie de prune, surtout en Moravie), vins de Moravie du Sud.
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