Margaret River — Vin, vagues & grottes

Margaret River est la plus belle région viticole d'Australie — située à 200 km au sud de Perth, elle ne produit que 3 % du vin australien, mais plus de 20 % des vins de qualité supérieure. Cabernet Sauvignon et Chardonnay de classe mondiale, ainsi qu'une scène gastronomique qui profite de la proximité d'ingrédients de première qualité : truffes, Wagyu, Marron (écrevisse d'eau douce), huîtres et fromage — tout est local.

Vignobles (plus de 120 caves)

• Leeuwin Estate : Icône de la région, célèbre pour le Chardonnay Art Series. Concerts sous les étoiles en été. Dégustation 15 AUD.
• Vasse Felix : Le plus ancien vignoble de la région (1967). Excellent restaurant et galerie d'art. Dégustation 10 AUD.
• Voyager Estate : Magnifiques jardins, Cabernet Sauvignon exceptionnel. Visite & dégustation à partir de 35 AUD.
• Cullen Wines : Pionnier biodynamique, durable et innovant. Le Cabernet Diana Madeline est l'un des meilleurs d'Australie. Dégustation 15 AUD.

Au-delà du vin

• Surf : La côte de Margaret River a certains des meilleurs spots de surf du monde — Surfers Point et Main Break sont pour les professionnels (le WSL Margaret River Pro y a lieu). Débutants : Prevelly Beach ou Gracetown.
• Grottes : Plus de 150 grottes calcaires sous la région. Jewel Cave (avec la plus grande stalactite en paille du monde, 23 AUD), Mammoth Cave (autoguidée, 23 AUD) et Ngilgi Cave (signification aborigène, 23 AUD) sont les trois accessibles.
• Phare de Cape Leeuwin : Au point le plus au sud-ouest de l'Australie, où l'océan Indien et l'océan Austral se rencontrent. Visite du phare 17 AUD. Côte dramatique.
• Marché fermier de Margaret River (sam 8–12) : Les producteurs locaux vendent truffes, fromages, olives, miel et marron. Sous les vieux arbres du campus éducatif de Margaret River.