Manger à Tirana
Tirana est la capitale culinaire de l'Albanie — et la scène gastronomique évolue rapidement. Outre la cuisine albanaise traditionnelle, de plus en plus de restaurants créatifs combinent des ingrédients locaux avec des techniques modernes. Pour les standards internationaux, les prix sont un rêve.
À goûter absolument à Tirana
- Tavë Kosi — Le plat national albanais : agneau dans un gratin de yaourt, œufs et riz, gratiné jusqu'à ce qu'il soit doré. Crémeux, savoureux et absolument délicieux. Dans les restaurants traditionnels pour 600–800 Lek (6–8€).
- Byrek — Le snack préféré des Albanais : feuilletés fourrés aux épinards (me spinaq), au fromage (me djathë), à la viande hachée (me mish) ou aux tomates. À chaque coin de rue pour 50–100 Lek. Le petit-déjeuner de la nation.
- Qofte — Boulettes de viande grillées à base de bœuf ou d'agneau haché, assaisonnées de menthe et d'oignons. Servies avec du pain, de la salade et du yaourt. Une assiette : 400–600 Lek.
- Fergese — Gratin de poivrons, tomates et fromage cottage, gratiné au four. L'âme végétarienne de la cuisine albanaise.
- Trilece — „Gâteau aux trois laits" (de tradition ottomane, apparenté au Tres Leches latino-américain) : un gâteau imbibé de trois sortes de lait avec un glaçage au caramel. Le dessert le plus populaire du pays.
Où manger à Tirana ?
- Pazari i Ri (Nouveau Marché) : La meilleure adresse pour une cuisine traditionnelle à des prix équitables. Plusieurs restaurants autour de la halle du marché proposent des spécialités grillées et des mezzés.
- Blloku : De la street food bon marché au restaurant haut de gamme — Blloku a tout. Particulièrement bien : les restaurants sur la Rruga Pjeter Bogdani.
- Rruga e Kavajës : La „rue gourmande" de Tirana avec des stands de Byrek, des kebabs et des restaurants traditionnels. Plus authentique et moins cher que Blloku.