Busan

Le Gamcheon Culture Village (감천문화마을) est un labyrinthe de maisons aux couleurs pastel qui dévalent une colline escarpée — souvent décrit comme le « Santorin de la Corée » ou le « Machu Picchu de Busan ». Ce qui était autrefois un quartier de réfugiés pauvre de la guerre de Corée s'est transformé en un musée en plein air vivant avec plus de 140 fresques murales, sculptures et installations artistiques.

Suivez les flèches colorées au sol à travers le labyrinthe de ruelles étroites et d'escaliers raides. Chaque coin offre une nouvelle œuvre d'art ou un nouveau spot photo : le Petit Prince avec le renard (le point photo le plus célèbre), une maison poisson, un gardien des étoiles et des dizaines de fresques murales. Les cafés sur les toits offrent des vues panoramiques sur les toits colorés jusqu'à la mer.

Au Gamcheon Art Village Information Center, vous pouvez obtenir une carte de tampons : collectez des tampons à différentes stations artistiques et échangez la carte complète contre une carte postale. Un système astucieux qui vous guide à travers les coins cachés du village.

Le village est un véritable quartier résidentiel — environ 10 000 personnes y vivent. Respectez la vie privée, gardez le volume bas et n'entrez pas dans les zones privées marquées.

Haeundae Beach (해운대해수욕장) est la plage la plus célèbre de Corée du Sud — 1,5 km de sable blanc, bordé de gratte-ciel et d'hôtels, avec une eau cristalline et une promenade pleine de restaurants et de bars. En été, jusqu'à un million de visiteurs en une seule journée — un spectacle en soi.

Haeundae est plus qu'une simple plage : les Haeundae Blueline Park Sky Capsule sont des gondoles colorées qui longent une ancienne voie ferrée le long de la côte — avec une vue spectaculaire sur la mer (₩35.000, souvent complet, à réserver en ligne). Le Haeundae Beach Train parcourt le même itinéraire au sol.

À l'extrémité est de la plage, le Haeparang Trail mène sur les falaises jusqu'à l'île Dongbaek (Camellia Island) — une petite péninsule avec un sentier côtier à travers les forêts de camélias, la maison APEC Nurimaru (lieu du sommet APEC 2005) et des points de vue à couper le souffle sur la côte.

Le soir, la promenade de Haeundae s'anime : stands de street-food, karaoké, bars à bière artisanale et la célèbre culture Soju-et-Chimaek de Busan directement sur la plage. En octobre, le Festival international du film de Busan (BIFF) a lieu — le festival de cinéma le plus important d'Asie.

Le marché aux poissons de Jagalchi (자갈치시장) est le plus grand marché aux poissons de Corée du Sud et l'un des plus grands d'Asie — un immense complexe à plusieurs étages plus un marché en plein air sur le port, où tout ce que la mer peut offrir nage, rampe et glisse.

Au rez-de-chaussée du bâtiment principal, des bassins et stands de fruits de mer vivants s'alignent : pieuvres géantes, ormeaux, oursins, crabes, crevettes, coquillages, calmars et poissons dont vous n'avez jamais entendu parler. Pointez ce que vous voulez — il sera abattu, fileté et servi devant vos yeux, soit cru (Hoe/Sashimi) soit grillé. À l'étage, des restaurants préparent le poisson fraîchement acheté pour vous (frais de préparation : ₩5.000–10.000 par plat).

Devant le bâtiment s'étend le marché en plein air : des femmes de marché âgées (Jagalchi Ajumma) s'accroupissent entre leurs bols et vendent du poisson séché, des algues, des crevettes fermentées et toutes sortes de choses. L'atmosphère est brute, bruyante et absolument authentique.

Un festin de sashimi pour deux personnes avec différents types de poissons, ormeaux et accompagnements coûte ₩40.000–60.000 (28–42 €) — une fraction de ce que vous paieriez en Europe. La qualité est de premier ordre : fraîchement pêché signifie ici littéralement « nageait encore il y a 5 minutes ».

Le Haedong Yonggungsa (해동용궁사) est l'un des rares temples bouddhistes au monde situé directement sur la côte — sur des rochers au-dessus des vagues, avec le Pacifique en toile de fond. Alors que la plupart des temples coréens sont cachés dans les montagnes, celui-ci trône spectaculairement sur les falaises de la côte est de Busan.

Fondé en 1376, le temple a été détruit pendant la guerre d'Imjin (invasion japonaise de 1592) et reconstruit en 1930. La descente de 108 marches en pierre (une pour chaque souffrance terrestre dans le bouddhisme) mène aux bâtiments au bord de l'eau. Une fois en bas, la vue est à couper le souffle : les bâtiments du temple dorés et rouges, les falaises escarpées, la mer turquoise et souvent des pêcheurs sur les rochers en dessous.

Sur le site se trouvent un Bouddha doré de 12 mètres de haut, une figure de dragon à l'entrée des escaliers et le « Haesugwaneumdaebul » — un Bouddha censé exaucer les vœux. La légende dit : quiconque prie sincèrement ici verra au moins un de ses souhaits exaucé.

Le temple est particulièrement magique au lever du soleil — le soleil se lève directement de la mer derrière le temple. Le jour du Nouvel An, des milliers de Coréens viennent ici pour assister au premier lever de soleil de l'année.

Taejongdae (태종대) est un parc naturel à la pointe sud de l'île de Yeongdo — des falaises dramatiques de calcaire qui plongent dans la mer bleu profond, entourées d'une forêt côtière dense. Le parc porte le nom du roi Taejong, qui a été si impressionné par la beauté de cet endroit qu'il y pratiquait le tir à l'arc.

Un circuit de 4 km traverse le parc — à pied ou avec le train Danubi (₩3.000), un petit train qui s'arrête aux points de vue. Le point culminant est le phare de Yeongdo sur les falaises : par temps clair, vous pouvez voir jusqu'à l'île japonaise de Tsushima (à 49 km). En dessous, les vagues se brisent sur les rochers escarpés — une image dramatique.

En chemin vers le phare, vous passez par Sinseondae — un promontoire rocheux qui, selon la légende, était un lieu de rencontre des dieux. Les courageux peuvent descendre l'escalier raide jusqu'aux rochers au bord de l'eau, où les pêcheurs lancent leurs lignes.

À l'entrée du parc, des coquillages et fruits de mer fraîchement grillés sont proposés aux stands — un en-cas parfait après la randonnée. Les Ajummas (femmes de marché) grillent des coquilles Saint-Jacques, des huîtres et des ormeaux juste devant vous.

BIFF Square (Busan International Film Festival Square) est le quartier de street food le plus animé de Busan — nommé d'après le festival de cinéma qui s'y tient depuis 1996. La rue entre Nampodong et le marché de Jagalchi est une véritable fête culinaire.

Les plats emblématiques de BIFF Square :

• Ssiat Hotteok (씨앗호떡) — Le street food le plus célèbre de Busan : des crêpes sucrées fourrées d'un mélange de graines de tournesol, de graines de courge, de sucre brun et de cannelle. La garniture est chaude, collante et addictive. ₩2.000. La file d'attente au stand le plus célèbre (reconnaissable à la plus longue file) en vaut la peine.
• Eomuk (어묵/Odeng) — Gâteaux de poisson sur brochettes dans un bouillon chaud. Le plat réconfortant de Busan. ₩1.000 par brochette, le bouillon est gratuit à boire.
• Tteokbokki — La version de Busan est un peu différente de celle de Séoul : souvent combinée avec des gâteaux de poisson.
• Gimbap — Rouleaux de riz coréens, fraîchement préparés. ₩3.000.

Autour de BIFF Square se trouve Nampodong — le quartier commerçant de Busan avec la Gwangbok-ro (rue commerçante principale) et le Gukje Market (marché international), un immense marché de vêtements, articles ménagers, souvenirs et bien sûr encore plus de nourriture.

Le soir, la zone se transforme en une atmosphère de marché nocturne : guirlandes lumineuses, spectacles en direct pendant le festival de cinéma (octobre) et empreintes de mains de stars du cinéma coréen dans le sol — le Walk of Fame de Busan.

Busan est la capitale incontestée des fruits de mer de la Corée — en tant que plus grand port du pays, la ville a le poisson le plus frais, les meilleurs fruits de mer et certaines traditions culinaires qui n'existent qu'ici.

Les plats emblématiques de Busan

• Dwaeji Gukbap (돼지국밥) — Soupe de riz au porc, le plat local le plus célèbre de Busan. Un bouillon épais, blanc laiteux avec du porc tendre et du riz — le plat réconfortant ultime pour ₩7.000–9.000. Le mieux dans les restaurants ouverts 24 heures sur 24 dans la Dwaeji Gukbap Alley (Bujeon-dong).
• Milmyeon (밀면) — Nouilles de blé froides de Busan, une variante locale du Naengmyeon. Rafraîchissant en été, avec du bouillon ou dans une sauce épicée (Bibim). ₩7.000–8.000.
• Hoe (회) — Sashimi, fraîchement pêché du marché de Jagalchi. Style Busan : enveloppé dans une feuille de salade avec du Gochujang (pâte de piment), de l'ail et des feuilles de périlla. À partir de ₩20.000 pour un plateau généreux.
• Ganjang Gejang (간장게장) — Crabes crus marinés dans de la sauce soja. Un plat addictif (surnommé : « Voleur de riz », car on mange du riz à l'infini avec). ₩15.000–25.000.

Les marchés aux poissons de Busan

En plus du grand marché de Jagalchi, le Millak Hoecentar à la plage de Gwangalli vaut le détour — un marché de fruits de mer à plusieurs étages, où tu achètes du poisson au rez-de-chaussée et le fais préparer au 2ème étage. Dîner le soir avec vue sur le pont Gwangan illuminé.