Permet — Paradis culinaire
Permet est le secret le mieux gardé de l'Albanie pour les gourmets — une petite ville endormie dans la vallée de la Vjosa (l'une des dernières rivières sauvages d'Europe), entourée de montagnes, de vignobles et de vergers. Permet est célèbre pour trois choses : le meilleur vin, le meilleur raki et les meilleures gliko (confitures de fruits dans du sirop de sucre) d'Albanie.
Gastronomie
Permet est la capitale du Slow Food de l'Albanie. La région est connue pour :
- Vin : La vallée de Permet produit certains des meilleurs vins d'Albanie, notamment à partir des cépages Debina et Shesh i Bardhë. De petits vignobles proposent des dégustations — demandez dans les restaurants des domaines viticoles locaux.
- Raki : Le raki albanais (eau-de-vie de raisin, apparenté au tsipouro grec) est particulièrement bon à Permet — chaque famille distille le sien, et les hôtes vous en offrent fièrement un verre.
- Gliko : Confitures de fruits à base de noix, figues, coings, cerises ou aubergines (!), cuites dans du sirop de sucre. Elles sont servies en cadeau ou avec le café — une douceur intense et l'un des plus beaux souvenirs d'Albanie.
Sources chaudes de Bënjë
À seulement 14 km à l'est de Permet se trouvent les sources chaudes de Bënjë — des bassins thermaux naturels au bord de la rivière Lengarica, encadrés par un canyon spectaculaire avec un pont en arc de pierre ottoman (18e siècle). L'eau chaude et sulfureuse (30–35°C) se mélange à l'eau fraîche de la rivière — vous pouvez choisir votre température préférée. Entrée : 200 Lek (2€). Absolument magique au coucher du soleil ou sous les étoiles. Le canyon de Lengarica lui-même vaut une randonnée facile (2–3h aller-retour).
Rivière Vjosa
La Vjosa est l'une des dernières rivières sauvages d'Europe — indomptée, non endiguée et d'une beauté à couper le souffle. En 2023, tout le bassin versant de la Vjosa a été déclaré parc national — le premier parc national de rivière sauvage en Europe. Depuis Permet, vous pouvez réserver des excursions de rafting sur la Vjosa (à partir de 30€ par personne, 3–4h) — une expérience inoubliable à travers des gorges turquoise et des rapides doux.