Kowloon

Tsim Sha Tsui (TST, prononcé : « Tsim Scha Tschöi ») est le centre névralgique touristique de Kowloon — et en même temps l'endroit avec la meilleure vue sur la skyline de Hong Kong Island. La TST Waterfront Promenade (Avenue of Stars) s'étend le long du Victoria Harbour et offre une vue panoramique ininterrompue sur les gratte-ciel en face.

Avenue of Stars

L'Avenue of Stars (inspirée du Hollywood Walk of Fame) rend hommage aux stars de l'industrie cinématographique cantonaise — y compris une statue en bronze de Bruce Lee dans sa pose de combat légendaire. Le meilleur endroit pour voir la Symphony of Lights (tous les jours à 20 heures, gratuit) : un spectacle de lumière multimédia où plus de 40 bâtiments des deux côtés du port sont illuminés par des lasers et des projecteurs.

Star Ferry Pier

Depuis TST, le Star Ferry part pour Central et Wan Chai — la liaison en ferry la plus emblématique du monde. Depuis 1888, les ferries vert et blanc traversent le Victoria Harbour. La traversée dure 10 minutes et coûte 2,70 HKD (environ 0,30 €) — la meilleure affaire de tout Hong Kong. National Geographic les classe parmi les « 50 Places of a Lifetime ». Le plus beau au coucher du soleil ou la nuit.

Quartier culturel

TST abrite certains des meilleurs musées de Hong Kong :

• Hong Kong Museum of Art : Réouvert en 2019 après une rénovation complète. Calligraphie chinoise, peinture cantonaise et art contemporain. Gratuit !
• Hong Kong Space Museum : La forme d'œuf distinctive à côté de la Waterfront — planétarium et exposition spatiale (10 HKD).
• Hong Kong Cultural Centre : Concerts, théâtre, expositions — le lieu de spectacle le plus important de Hong Kong.
• M+ Museum : Le plus grand musée d'Asie pour la culture visuelle (ouvert en 2021). Architecture de Herzog & de Meuron. Collection spectaculaire — rien que la façade LED tournée vers le port est une œuvre d'art. Gratuit pour les expositions principales.

Mong Kok (旺角) est le quartier le plus densément peuplé du monde — plus de 130 000 personnes par kilomètre carré. C'est bruyant, chaotique, écrasant et absolument fascinant. Ici, vous vivez le Hong Kong non filtré et brut : des enseignes au néon s'élèvent au-dessus des rues, les étals de marché débordent, les cuisines de rue fument, et la foule se déplace comme une rivière vivante à travers les ruelles étroites.

Temple Street Night Market

Le marché nocturne le plus célèbre de Hong Kong s'étend sur plusieurs pâtés de maisons à Yau Ma Tei (près de Mong Kok). À partir de 18 heures, des centaines de stands s'installent : montres contrefaites, bijoux en jade, coques de téléphone, vêtements, curiosités — marchander est obligatoire (commencez à 50 % du prix annoncé). Entre les stands : voyants (lecteurs de paume, oracles d'os d'oiseau), opéra cantonais en plein air (au Temple Tin Hau) et cuisines de rue avec fruits de mer, nouilles et congee. Le plus animé entre 20 et 23 heures.

Les marchés thématiques de Mong Kok

• Ladies' Market (Tung Choi Street) : Plus de 100 stands de vêtements bon marché, accessoires et souvenirs. Malgré le nom, pour tous les genres — marchander est ici la norme.
• Goldfish Market (Tung Choi Street North) : Des dizaines de magasins avec des poissons tropicaux dans des sacs en plastique accrochés au mur — une expérience surréaliste, possible uniquement à Hong Kong.
• Flower Market (Flower Market Road) : Orchidées, bonsaïs, lotus et bambous porte-bonheur dans une ruelle parfumée et colorée. Le plus beau avant le Nouvel An chinois, lorsque la rue devient une mer de fleurs.
• Sneaker Street (Fa Yuen Street) : Des dizaines de magasins de chaussures de sport sur une rue — Nike, Adidas, New Balance et modèles rares, souvent moins chers qu'en Europe.
• Bird Garden : Un petit parc où les Hongkongais âgés promènent leurs oiseaux chanteurs dans des cages artistiques et les comparent — une tradition en voie de disparition mais encore vivante.

Yau Ma Tei

Yau Ma Tei (油麻地) est le quartier voisin de Mong Kok — plus calme, plus ancien, plus authentique. Ici se trouve le Temple Tin Hau (le plus ancien temple préservé de Kowloon, dédié à la déesse de la mer), le Jade Market (stands de bijoux et figurines en jade, 10–300 HKD — difficile à évaluer sans expertise, mais agréable à regarder) et les sections plus calmes du Temple Street Night Market.

Jordan

Jordan est le cœur du Dim Sum de Kowloon : ici se succèdent des restaurants de dim sum locaux, plus authentiques et moins chers que les adresses touristiques. Incontournables :

• Tim Ho Wan (MTR Olympia Station) : Le restaurant étoilé Michelin le moins cher du monde. Les BBQ Pork Buns (Char Siu Bau) sont la vedette — pâte croustillante, farce douce et fumée. Prévoir la file d'attente (30–60 min.), mais cela en vaut la peine. Menu à partir de 40 HKD.
• Mido Café (Temple Street) : Un Cha Chaan Teng (café cantonais) comme dans un film de Wong Kar-wai : carreaux verts, ventilateurs au plafond, pain perdu avec beurre et lait concentré, thé au lait de Hong Kong. Inchangé depuis les années 1950 — une expérience de capsule temporelle.
• Australian Dairy Company (Jordan) : L'institution de petit-déjeuner la plus célèbre de Hong Kong — œufs brouillés sur toast, macaroni dans un bouillon et le pudding de lait cuit à la vapeur le plus crémeux de la ville. Le service est brusque, le rythme est rapide, la qualité est légendaire. 40 HKD pour un petit-déjeuner complet.

The Peninsula Hotel

Le Peninsula Hotel (1928) est la Grande Dame de Hong Kong — un palais Art Déco à TST, autrefois considéré comme « le plus bel hôtel à l'est du canal de Suez ». Même si vous n'y séjournez pas : le thé de l'après-midi dans le hall (avec orchestre en direct) est une institution (468 HKD par personne). Ou simplement promenez-vous dans le hall et admirez la splendeur dorée — c'est gratuit.