Vacances à Gaziantep

Qu'est-ce qui rend Gaziantep unique ?

Gaziantep, souvent abrégé en Antep, est la capitale gastronomique de la Turquie et depuis 2015, une ville créative de gastronomie de l'UNESCO. La ville, située dans le sud-est de la Turquie, près de la frontière syrienne, a plus de 6 000 ans d'histoire et allie cuisine orientale et patrimoine mésopotamien. La cuisine de Gaziantep est légendaire : plus de 500 recettes locales documentées font de la ville le centre culinaire de la Turquie. Le baklava de Gaziantep est considéré comme le meilleur au monde — une pâte Yufka ultra-fine avec des pistaches et du sirop, fabriquée par des maîtres boulangers qui perfectionnent leur art depuis des générations. Les pistaches de la région d'Antep sont recherchées dans le monde entier. Les mosaïques de Zeugma, exposées dans le musée éponyme, font partie des plus grandes et des mieux conservées mosaïques romaines au monde. La mosaïque de la Fille gitane avec ses yeux perçants est le symbole du musée et l'une des œuvres d'art les plus célèbres de l'Antiquité. Les mosaïques proviennent de la ville romaine engloutie de Zeugma sur l'Euphrate. Le château de Gaziantep (Gaziantep Kalesi) surplombe la ville et abrite un musée de la défense. Le bazar historique (Zincirli Bedesten et Almaci Pazari) propose de l'artisanat en cuivre, des épices, du baklava et des incrustations en nacre. Le musée d'ethnographie Hasan Suzer, dans une maison en pierre ottomane restaurée, montre la vie traditionnelle de la région. Gaziantep a reçu le surnom de Gazi (vétéran) pour sa résistance héroïque contre l'occupation française de 1920 à 1921.