Vacances à Huai'an

Qu'est-ce qui rend Huai'an unique ?

Huai'an est située au nord de la province du Jiangsu et est surtout connue comme la ville natale de Zhou Enlai — le premier Premier ministre de la République populaire de Chine, considéré comme l'un des politiciens les plus populaires et respectés de l'histoire chinoise. Le mémorial Zhou Enlai et sa maison natale sont des lieux de pèlerinage importants pour des millions de visiteurs chinois. La ville est une figure clé de l'histoire du Grand Canal (canal Jing-Hang), qui, avec plus de 1 776 kilomètres, est la plus longue voie navigable artificielle du monde et fait partie du patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2014. Huai'an a été pendant des siècles un point de transit central pour le commerce du sel et des céréales entre le nord et le sud de la Chine. Le musée du Grand Canal documente de manière impressionnante cet exploit d'ingénierie vieux de 2 500 ans. La cuisine Huai (Huaiyang Cai) est l'une des quatre grandes traditions culinaires de Chine et provient de cette région. Elle se caractérise par une préparation fine et élégante : des ingrédients frais, des techniques de découpe précises et des saveurs équilibrées. La cuisine Huai a été servie lors du banquet d'État pour la fondation de la République populaire en 1949 et est considérée comme la cuisine diplomatique de la Chine. Le lac Hongze, le quatrième plus grand lac d'eau douce de Chine, se trouve directement à l'ouest de la ville et offre des villages de pêcheurs, des champs de lotus en été et un barrage historique de 108 km. Les anciens quartiers le long du canal avec une architecture traditionnelle Ming et Qing, le tombeau du marquis Huaiyin du célèbre général Han Xin et le temple Qingliang sont d'autres points historiques remarquables.