Le Nord

Puerto de la Cruz est le cœur historique du tourisme à Tenerife — et son contrepoint complet au sud. Là où Costa Adeje offre des complexes hôteliers et des centres commerciaux, ici vous trouverez un lieu authentique avec une véritable âme : ruelles étroites avec des balcons en bois canariens, un port de pêche animé, des jardins botaniques et un patrimoine culturel qui remonte au 18ème siècle.

Attractions

• Playa Jardín : Chef-d'œuvre de César Manrique — une plage de sable noir, nichée dans des jardins tropicaux avec des palmiers, des cactus et des roches volcaniques. L'une des plus belles plages des Canaries, malgré la couleur sombre du sable. Les vagues peuvent être fortes — attention avec les enfants.
• Lago Martiánez : Sept piscines d'eau de mer, conçues par César Manrique (1977). Roches volcaniques, architecture blanche, plantes subtropicales et un grand lac central — un joyau architectural. Entrée : 5,50€.
• Jardín Botánico : Le Jardin Botanique (1788, fondé sur ordre du roi Carlos III) est l'un des plus anciens d'Espagne. Sur 20 000 m² poussent plus de 4 000 plantes tropicales et subtropicales — dont un gigantesque figuier australien, dont les racines aériennes forment un labyrinthe. Entrée : 3€.
• Loro Parque : L'attraction la plus visitée de Tenerife. Initialement créé comme parc de perroquets, il abrite aujourd'hui des orques, des manchots, des gorilles, des tigres et la plus grande collection de perroquets au monde (plus de 350 espèces). Controversé pour la détention d'orques, mais de haute qualité zoologique. Entrée : 40€, enfants 28€. Billet combiné avec Siam Park : 68€.
• Vieille ville & port de pêche : La Calle San Felipe, la Plaza del Charco et le petit port Muelle Pesquero sont le cœur du vieux Puerto. Le soir : bars à tapas, musique live et le bruit des vagues.

La Orotava est peut-être la plus belle ville de Tenerife — un joyau colonial qui s'étend dans une vallée fertile du Teide à la mer. La vieille ville avec ses somptueuses demeures du 17ème et 18ème siècles, ses balcons en bois sculpté et ses cours fleuries est un musée d'architecture à ciel ouvert.

Points forts

• Casa de los Balcones : La maison la plus célèbre des Canaries (1632). Une demeure à deux étages avec des balcons en bois sculpté spectaculaires en teck sombre et une cour intérieure pleine de plantes. Aujourd'hui un musée de l'artisanat canarien (broderies, céramiques). Entrée : 5€.
• Iglesia de la Concepción : L'imposante église baroque (1788) avec son dôme domine la skyline de La Orotava. L'intérieur est opulent : autels dorés, sculptures en bois et un orgue impressionnant.
• Jardines del Marquesado de la Quinta Roja : Jardins en terrasses du 19ème siècle avec un mausolée néogothique au centre. Entrée libre et un endroit merveilleux pour une pause.
• Alfombras de Corpus Christi : À la Fête-Dieu (mai/juin), les habitants transforment les rues de la vieille ville en une œuvre d'art de tapis de fleurs : de grandes images faites de pétales, de sable volcanique et de terres colorées couvrent les rues. Un patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO et l'une des fêtes les plus impressionnantes des Canaries.
• Vallée de La Orotava : La Valle de La Orotava s'étend du Teide à la côte près de Puerto de la Cruz. Alexander von Humboldt l'a appelée "le plus bel endroit que j'aie jamais vu". Plantations de bananes, vignobles et jardins tropicaux remplissent la vallée fertile — le contraste avec le sommet aride du Teide au-dessus est à couper le souffle.

Le massif d'Anaga (Macizo de Anaga) au nord-est est la région la plus sauvage et la plus ancienne de Tenerife — une réserve de biosphère de l'UNESCO depuis 2015. Ici, un morceau de paysage primitif canarien a été préservé, unique au monde : forêts de lauriers embrumées, crêtes montagneuses acérées, villages de montagne épars et une biodiversité qui enchante les biologistes.

Randonnées dans l'Anaga

• Cruz del Carmen → Chinamada : Randonnée de difficulté moyenne (env. 3h, 8 km) à travers une dense forêt de lauriers Laurisilva — un vestige du Tertiaire, qui n'existe plus que sur les Canaries, Madère et les Açores. Le brouillard qui traverse les arbres couverts de mousse crée une atmosphère mystique. À Chinamada, les gens vivent encore dans des maisons troglodytes.
• Punta del Hidalgo → Chinamada : Montée raide (env. 2,5h) de la côte vers la montagne. Récompense : vues spectaculaires sur l'Atlantique et les îles voisines.
• Chamorga → Playa de Roque Bermejo : Descente vers la plage la plus isolée de Tenerife (3h aller simple). Le chemin passe par des hameaux abandonnés et se termine sur une plage de galets sauvage — solitude garantie.
• Sendero de los Sentidos : Court circuit accessible (1,5 km) dans la forêt de lauriers près de Cruz del Carmen. Parfait pour les familles et une première impression de l'Anaga.

Villages de montagne

• Taganana : Le village le plus photogénique de l'Anaga — maisons blanches dans une gorge verte, entourées de champs en terrasses et de palmiers. L'église Nuestra Señora de las Nieves (1515) est l'une des plus anciennes de l'île. Ne manquez pas de goûter le vin local dans une bodega.
• Afur : Minuscule village dans une gorge profonde, point de départ pour la randonnée vers la sauvage Playa de Tamadite.
• El Bailadero : Col de montagne sur la crête du massif d'Anaga avec une vue incroyable sur les deux côtes.

Icod de los Vinos

Le village viticole historique du nord-ouest est surtout célèbre pour le Drago Milenario — le plus ancien et le plus grand dragonnier des Canaries (Dracaena draco) au monde. Les estimations d'âge varient entre 500 et plus de 1 000 ans, mais sa silhouette est inimitable : 16 mètres de haut, un tronc massif et une couronne en forme de parasol. L'arbre se trouve dans le Parque del Drago (entrée : 5€), mais la meilleure vue gratuite est depuis la Plaza Andrés de Lorenzo Cáceres.

Icod est également l'un des plus anciens vignobles des Canaries. Le vin Malvasía d'ici était déjà célèbre à l'époque de Shakespeare (il l'appelle "Canary Wine" dans plusieurs pièces). Dans les bodegas à la périphérie du village, vous pouvez déguster le vin local.

Cueva del Viento : La plus grande grotte de lave d'Europe et la cinquième plus grande du monde — un système de tunnels de lave de 17 kilomètres, formé par l'éruption du Pico Viejo il y a 27 000 ans. Des visites guidées (2h, max. 16 personnes) montrent une petite partie des tunnels spectaculaires avec des formations de lave, des stalactites et une faune endémique. Réservation obligatoire : 20€.

Garachico

Garachico était autrefois le port le plus important de Tenerife — jusqu'à ce que l'éruption volcanique de 1706 ensevelisse la moitié de la ville sous la lave et détruise le port. Aujourd'hui, ce qui reste et a été reconstruit est l'un des villages côtiers les plus charmants des Canaries :

• El Caletón — Piscines naturelles : Le point culminant absolu. Là où la lave de 1706 a coulé dans la mer, des piscines naturelles en roche volcanique noire se sont formées, remplies d'eau de mer cristalline. Se baigner dans ces piscines naturelles avec vue sur la vieille ville historique est une expérience unique. Entrée gratuite.
• Castillo de San Miguel : La petite forteresse du port a survécu à l'éruption volcanique et est aujourd'hui un musée avec une exposition sur l'histoire dramatique de la ville.
• Plaza de la Libertad : La jolie place principale avec un laurier centenaire et des bâtiments historiques. Ici, on s'assoit dans un café et on regarde la mer.
• Roque de Garachico : Un cône rocheux distinctif dans la mer juste en face de la ville — c'est le symbole de Garachico et un sujet de photo magnifique au coucher du soleil.

Le nord de Tenerife est un paradis viticole oublié. L'île possède cinq Denominaciones de Origen (appellations d'origine contrôlée) et cultive des vignes sur un sol volcanique à des altitudes de 200 à 1 700 mètres — certains des vignobles les plus élevés d'Europe. Les cépages sont parfois uniques au monde, car le phylloxéra n'a jamais atteint les Canaries : ici poussent encore des vignes francs de pied, disparues ailleurs depuis 150 ans.

Les vins principaux

• Listán Negro : Le cépage rouge dominant de Tenerife. Léger, fruité, minéral-volcanique. Rappelle un élégant Pinot Noir.
• Listán Blanco : Vin blanc frais aux arômes d'agrumes. Parfait avec du poisson.
• Malvasía : Le vin doux historique des Canaries, déjà loué par Shakespeare. Couleur miel, aromatique, complexe.
• Negramoll : Cépage rouge aromatique pour rosé et vins rouges légers.

Guachinches — Le secret culinaire de Tenerife

Un Guachinche (prononcer : gwa-TSCHIN-tsche) est quelque chose d'unique au monde : un restaurant temporaire dans une maison privée ou un garage, où les vignerons servent leur propre vin accompagné de plats simples et faits maison. Pas de carte, pas de déco, pas de chichis — juste quelques chaises en plastique, Papas Arrugadas, viande grillée et carafes de vin maison.

Les Guachinches sont ouverts uniquement tant que le stock de vin dure — puis ils ferment jusqu'à la prochaine récolte. Ils ne sont pas répertoriés dans les guides de voyage et changent constamment. Les meilleurs se trouvent via Google Maps (rechercher "guachinche"), des groupes Facebook locaux ou en demandant aux habitants. Prix : plat principal 5–8€, carafe de vin 3–5€. Une soirée dans un Guachinche coûte rarement plus de 25€ pour deux personnes — vin et entrées inclus.