Vacances à Castille

Qu'est-ce qui rend Castille unique ?

Castille, le cœur de l'Espagne, englobe les vastes hauts plateaux de la Meseta avec ses villes médiévales, ses châteaux imposants et ses champs de blé dorés. Cette région au centre du pays a été la force motrice derrière la Reconquista et la découverte du Nouveau Monde — la langue castillane est devenue la langue mondiale espagnole. Castille est divisée en deux : Castille-León au nord (la plus grande région d'Espagne) et Castille-La Manche au sud, le pays de Don Quichotte. Les villes de Castille se lisent comme un catalogue de l'UNESCO : Ségovie avec son aqueduc romain et son château de conte de fées Alcázar, Ávila avec sa muraille médiévale entièrement préservée (2,5 km, accessible), Burgos avec sa majestueuse cathédrale gothique, León avec les vitraux éclatants de sa cathédrale et Salamanque avec sa place dorée Plaza Mayor — l'une des plus belles places d'Espagne. Castille-La Manche au sud est le paysage de Don Quichotte : des moulins à vent sur les collines à Consuegra et Campo de Criptana, la ville fortifiée d'Almagro avec son unique théâtre Corral de Comedias du XVIIe siècle et d'innombrables vignobles de la D.O. La Manche — la plus grande région viticole du monde. Sur le plan culinaire, Castille est le pays du Cochinillo (porcelet) de Ségovie, du Lechazo (agneau de lait) et du fromage Manchégo. L'immensité de la Meseta, l'air pur et les couchers de soleil dramatiques sur les champs de blé ont quelque chose de méditatif.