Vacances à Yangzhou

Qu'est-ce qui rend Yangzhou unique ?

Yangzhou est une ville historique de la province du Jiangsu à la confluence du Grand Canal et du fleuve Yangtze. Pendant les dynasties Tang et Qing, Yangzhou était l'une des villes les plus riches et cultivées de Chine — un centre de commerce, de poésie, de peinture et de cuisine, qui a même éclipsé la capitale impériale Pékin. Le Petit Lac Ouest (Shouxi Hu) est le joyau paysager de Yangzhou : un lac de 4 km bordé de saules, avec des ponts élégants, des pavillons, des pagodes et des îles, aménagé au XVIIIe siècle sur le modèle du Lac Ouest de Hangzhou. Le Pont aux Cinq Arcs (Wuting Qiao) au clair de lune est l'une des images les plus emblématiques de la Chine. Yangzhou est le berceau du célèbre Yangzhou Chao Fan (riz frit) : ce plat est né dans les cuisines impériales de la ville et s'est répandu depuis ici dans le monde entier. La cuisine Huaiyang, l'une des quatre grandes traditions culinaires de Chine, provient également de Yangzhou et est célèbre pour son élégance et sa précision. Le Jardin du Retrait Individuel (Ge Yuan) et le Jardin He (He Yuan) font partie des plus beaux jardins classiques de Chine : des rochers artistiquement arrangés, du bambou, des étangs et des portes de lune créent des espaces de contemplation. Les jardins de Yangzhou sont moins fréquentés que ceux de Suzhou, mais tout aussi magistraux. Le Grand Canal, le plus long canal artificiel du monde (1 794 km de Pékin à Hangzhou), a été partiellement construit sous l'empereur Yang de Sui au VIIe siècle à travers Yangzhou et est aujourd'hui inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO.